據農業農村部市場信息 : 預計四季度，我國生豬產能下降的局面將會得到改善，但短期內豬肉市場供給依然偏緊，預計元旦、春節前豬肉價格將保持高位運行走勢。各種報道表示，年底豬肉價格會上漲到40塊錢一斤，而且在未來幾年內，豬肉還會是供不應求的食品，現在已經有一大批人在開始搶購豬肉了，為過年做準備。
那麼，既然人們生活必不可少的肉類真的貴，最近幾年經常說的人造肉會不會代替動物肉呢？ 人類歷史上經歷了三次食物大變革，第一次是美洲的食物大量的傳入中國，比如其中的蔬菜之王土豆，也叫洋芋就是從美洲傳入的；第二次變革就是被稱為“雜家水稻之父”的袁隆平所研究的雜家水稻，他的功勞是讓畝產三百公斤變成了一千二百公斤，而且這個數字還在不斷地增加；第三次大概就是我們現在所說的人造肉了。 美國《麻省理工科技評論》將人造肉評為“全球十大突破性技術”之一，與癌症疫苗、核能、機器人等並列。人造肉的優點很多:節約水資源、節約土地、節約能源、節約二氧化碳的排放。人造肉有這麼多的好處，那它有營養嗎？ 其實人造肉分為兩種，一種是叫素肉，由大豆等植物做成，含有大量的蛋白質個少量的脂肪；另一種是利用動物幹細胞和生物技術製造的，這和真正的肉是差不多的，含有人體必須得氨基酸，但它的造價特別昂貴，是一種真正的高科技，它的成果離我們還很遠。平時我們所說的人造肉就是大豆等植物做的，他的營養沒有人體需要的氨基酸，不能提供人體需要的營養物質，所以它不能替代真正的肉。
按照人們普遍的消費習慣，人吃東西是為了什麼，無非就是維持生命和吃東西時的口感。宇航員在太空中吃的是經過特製和壓縮過的食物，問道很難吃，但是必須要吃，沒有辦法；大家去小吃店，去有特色菜的飯店吃飯，無非就是追求那個口感，享受其中的美味，女孩子逛街，還會特意大老遠的去吃香噴噴烤鴨。所以說，人造肉在長時間內是不會取代真正的肉類產品的，那些搞養殖的人也無需擔心將來會失業，因為大眾的消費習慣暫時還難以改變。
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