前幾天擦的胡蘿蔔絲還剩了一點,而明天的早餐主食也已經消耗殆盡,所以打算做個胡蘿蔔小餐包作為明天的早餐。
想想家裡還有點花生醬,不知道加在其中會是怎樣的味道,試試吧!(想要減肥的朋友不要加花生醬啦)
準備全麥麵粉,這次買的全麥粉口感有些粗,顏色也比以前的要深,下次還是換以前的牌子吧。
大約用了500克的麵粉,有點多,麵包機有些帶不動,後來是手工揉麵,小夥伴們可以嘗試一半的麵粉量。
牛奶,用牛奶做更香啊。
兩個雞蛋
酵母粉
材料大合集
所有的材料放在一起,加入5克白糖,揉成稍軟的麵糰,放入烤箱內發酵,發酵至兩倍大即可。
白糖的比例,這個麵粉的量應該需要100克白糖,我不敢吃很多糖,所以這裡的5克白糖是幫助發酵的,追求口感的朋友可以多放。
發酵好的麵粉
準備花生醬|花生醬會比較濃厚,舀一些到碗裡用開水調製的稀一些。(減肥的朋友可以直接略過這步,或是加其他配料)
麵糰分成若干個小劑子,用擀麵杖擀薄後,將花生醬塗抹均勻。
順著一邊捲成長條狀
二次發酵|放的有點擠,小夥伴們要放的間距大一些啊,留出二次醒發的空檔。
醒發好後,刷上一層雞蛋液,放入烤箱,上下火力160度,30分鐘。溫度可以根據自家烤箱的脾性調節。
麵包口感鬆軟,喜歡鹹的可以抹些其他鹹口的醬料,自己隨意DIY,我是家裡有什麼就用什麼(),花生醬的熱量有點大,建議用其他替代。
經驗總結:
1.不要全部都用全麥粉,加一些高筋麵粉進去口感更好,全麥粉的佔比要少。真的吃全粗糧寶寶表示接受不了。怨不得人家說減肥餐一言難盡。
2.胡蘿蔔還是打成泥更好一些,胡蘿蔔絲可以微量添加。
3.揉麵時加一些黃油,加工時不容易粘手,另外口感也會更好(減肥人士這步略過)。
4.儘量用麵包機揉麵,麵包機能夠揉出手套膜,自己手工揉,太費勁。
以前買的全麥粉顏色看著是微黃,怎麼這次的顏色會這麼重,究竟哪種才是正宗的啊,我已迷茫。回頭要好好研究一
下。
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