紅燒冬瓜
食材：新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、薑末、生粉。
做法：
1、新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加適量酒和生粉拌勻。
2、每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。
3、熱鍋，涼油，燒熱後下薑末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。
4、放鹽，糖，老抽，小火燉至冬瓜變色透明。
5、放味精起鍋。
香辣孜然脆骨
用料：豬脆骨400克；洋蔥半個；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒鹽粉；黑胡椒粉；白糖；鹽；醬油；羅勒葉；
做法：
1、豬脆骨洗淨，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻醃製30分鐘左右；半個洋蔥切成小塊備用；鍋子燒熱（有輕微白煙）放入適量油（比平時炒菜稍多一點點）放入醃製好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入切好塊的洋蔥一起煸炒；
2、煸炒到鍋裡的肉汁差不多收幹加適量醬油調色，繼續煸炒一會兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
滷雞肝
材料：生雞肝、料酒、老抽、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉 、小茴香、鹽
做法：1、雞肝浸泡兩個小時，換幾次水，除去裡面的血水，除去雞肝裡的筋膜，雜質；
2、雞肝放入鍋裡用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時候會出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，撈出已經沒有無血絲的雞肝；
3、倒掉鍋裡的水，把鍋吸乾淨，放入雞肝倒入開水準備滷雞肝；
4、在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜，掉入老抽調色，倒入料酒去腥，調入適量的鹽調味，開鍋後中小火煮十分鐘；
5、停火後不用把雞肝從滷汁中取出，至少泡一小時以上。
梅乾菜茄子
食材
梅乾菜，茄子，蒜末，蔥末少許，醬油，蠔油，料酒，糖，鹽
做法
1、梅乾菜泡好，茄子切滾塊，用鹽拌勻。
2、蒜末爆香，把茄子擠出水，擱入鍋裡煸炒會兒。
3、把梅乾菜放入，放料酒，醬油，蠔油，少量糖，鹽。
4、加開水，悶會兒收汁，撒蔥花。
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