不管調什麼餡，記住這兩樣東西不要加，不然餡又苦又澀，不好吃。
不管是南方人還是北方人，大家對餃子的熱愛都是很狂熱的，北方人吃餃子一般都是自己做，想吃啥餡包啥餡，而我們南方人，雖然也很喜歡吃餃子，但是對包餃子這個事兒卻並不是很擅長，所以很多人都是在超市裡買速凍餃子，速凍餃子是好吃，但是價格真心不便宜，而且擔心裡面有添加劑，經常吃對身體健康不利。所以，我家吃餃子都是自己包，不僅經濟實惠，而且餡兒可以隨意搭配，自己喜歡什麼就包什麼，乾淨衛生又營養。
餃子好不好吃，重點就在拌餡這一步，有的人拌餡時喜歡加入很多調料，認為只有這樣餃子才好吃，其實有些調料反而會讓餡料失去鮮味，吃起來不鮮香。
它就是五香粉和十三香，這兩種調料適合燉肉，滷肉，放到餡料裡，會破壞食材原有的味道，尤其是素餡餃子，吃起來會感覺發澀發苦。其實我們在調餡料時，可以適當的放些白糖和香油來增鮮提味，這樣餃子餡吃起來更加鮮美可口。
下面給大家分享一種我家女兒最愛吃的素餡兒餃子，雖然沒有肉，但是吃起來比肉餡餃子還要香。這餡兒無論是用來包餃子，做餡餅，還是包子，味道都特別鮮美，做法很簡單，下面一起看看詳細做法吧！
----【雞蛋胡蘿蔔餡餃子】----
食材：雞蛋3個 胡蘿蔔1根 粉絲1小捆 大蔥1段
做法：
1，粉絲提前用溫熱水泡軟，然後切碎，胡蘿蔔擦成絲後，切碎，大蔥切碎。雞蛋打散，放鍋裡炒熟後，切碎。把所有切好的食材放入一個大碗中。
2，調入小半勺鹽，胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，1小勺白糖，3勺香油拌勻。
3，把調好的餃子餡兒包入餃子皮中，開水下鍋，煮至餃子浮出水面，即可出鍋，直接吃或者調一個醋汁蘸著吃，味道鮮美極了。
現在武漢全面復工復產了，平時沒有時間做飯炒菜，所以我都是利用週末休息的時候，多包些餃子，放冰箱裡冷凍保存，晚上回來直接拿出來煮著吃或者煎著吃，老公孩子都愛吃，關鍵還特省事。喜歡的朋友不妨試試哦！
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