每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
醬燜魚塊
食材:花鰱魚、黃豆醬、油、鹽、料酒、蔥、姜、香菜、老抽、辣椒、白糖、雞精
做法
1、把花鰱魚洗淨切塊,撒上少許鹽拌均勻醃製30分鐘左右。
2、蔥、姜、洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨切末。
3、熱鍋涼油,油熱8成,下魚塊煎到兩面金黃色撈起。
4、鍋底留底油,加蔥、姜、辣椒翻炒出香味。
5、加魚塊、料酒翻炒均勻。
6、加黃豆醬、老抽、鹽翻炒均勻,加水燜10分鐘左右。
7、加白糖、雞精翻炒均勻撒上香菜即可。
牙籤豆皮卷
材料:豆腐皮(也叫千張)1張;洋蔥小半個;紅╱青尖椒適量;花椒粒1小勺;小蔥2-3根;鹽;椒鹽粉少許;糖少許;豉油1小勺;孜然粉少許;
做法
1洋蔥洗淨切末;紅╱青尖椒去蒂去籽切丁備用;小蔥切末備用;豆皮用熱鹽水浸泡一會,去除豆腥味;
2將豆皮控幹水分,分切成小方塊,捲成筒狀用牙籤串起來;起油鍋,六成熱油將豆皮炸至酥香金黃,撈出控油備用;
3炒鍋燒熱,注入少許油,將花椒粒放入,煸出香味後撈出扔掉,將洋蔥丁、紅╱青尖椒碎下鍋,中小火煸香;將油炸過的豆皮下鍋翻炒,加入糖、椒鹽少許,豉油1小勺炒勻,起鍋前撒上蔥末、炒香芝麻和少許孜然粉即可
紅燒茄子
食材:紫茄子、洋蔥、姜、蒜、1湯匙生醬油、1湯匙醋、1湯匙酒、1茶匙鹽、1茶匙糖、0.5茶匙五粉、1.5茶匙澱粉、澱粉及半碗湯。
做法:
1。茄子切碎滾刀塊;蔥姜切蒜。
2。將油放入平底鍋中加熱,加入茄子,煎至稍軟,取出,燒油,再煎,用濾器瀝油。
3。將生醬油、醋、料酒、鹽、糖和五種香料粉混合在一起攪拌成汁。
4。所有的油都應該倒出。洋蔥、姜和大蒜應在底油中爆炸,然後加入到果汁中並在原料中煮沸。
5。茄子放在鍋裡,又煮又稠。
椒麻手撕雞
材料:雞肉(三黃雞最好)、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油;
做法
1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行,整隻下鍋的話時間會長些,建議分塊下鍋;熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。準備別的材料;洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了;
2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了,撕大撕小憑個人喜好吧,我喜歡細點的反正,因為更入味嘛;
3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒,依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出來的雞肉太乾了不好吃);
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均勻攪拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦(要大盤子裝,不然油什麼的都沉底,上層的雞肉就會比較幹了
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜,供大家學習,喜歡的別忘了關注下,每天都會準時更新最新的美食菜譜,希望你們能喜歡!
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