煮粥時別直接下米煮了，多加“這一步”，粥更綿滑，有人還不知道

煮粥時別直接下米煮了，多加“這一步”，粥更綿滑，有人還不知道

可能有人會覺得，煮粥還不簡單，直接在鍋裡下米，放一些水，然後開火不就行了？事實上，想要做好一鍋粥，根本不是這麼簡單的幾步就能完成的，尤其是有一些技巧。比如說在煮粥的時候，別隻會直接下米煮。可以多加“這一步”，粥會更加綿滑！那麼到底是哪一步呢？看看這鍋粥到底怎麼煮吧。

首先是淘洗大米，這一步並沒有什麼特殊的，只要正常的洮洗就好，只是有一點要注意，那就是在淘洗的時候，不用太過用力地去揉搓，免得把大米營養物質都搓掉。接著，就是放好適量的水，然後泡半個小時。這一步，可能有些人省略了吧？不過也沒有關係，這並不是最重要的一步。等泡完半個小時，就到了要“加一步”的時候了。

其實，要添加的“這一步”，就是在開火之前，在水裡放一勺油。具體要什麼油是沒有規定的，只要是可以吃的油都可以。可能有些人不太理解為什麼，其實這是因為，油的沸點比水的沸點高，當水沸騰的時候有還能繼續吸熱。而在煮粥之前，在水裡放了一勺油，水就能持續地沸騰，讓米粒能更好的爆開花。

這樣，最後煮出來的粥就會更加綿滑。而且，多加這一步，還有另一個作用，那就是能夠控制粥不溢出鍋，這樣也能讓廚房更加的乾淨了。

接下來就是熬煮了。熬煮的之前要注意，要用勺子或是其他的工具，在鍋裡按照一個方向不停地攪拌。等到裡面的水攪拌到變成米漿的顏色，就可以把米粒撈起來，小小的觀察一下，看它是不是比原先大很多。如果是的話就可以蓋上蓋子，小火慢慢熬煮了。大約45分鐘以後，這個周就做好了，它會非常的綿滑，而且別擔心，並不會有油膩的感覺。做好以後，就可以加一些自己喜歡的佐料或者配菜一起吃啦。