俗話說：“夏採蓮子冬挖藕”，冬季吃藕正當時。秋冬季節，蓮藕大量上市，又到一年吃藕季。蓮藕澱粉含量高，飽腹感強，口感好，營養也豐富。大部分人主要用它煲湯、涼拌、煮粥和炒藕片，很少有人知道除了這些以外蓮藕還可以做餅，當成主食食用。下面把做五香藕餅的方法呈現給大家，希望大家喜歡。
【食材】
鮮嫩蓮藕2節、五香粉、鹽、生薑末
【做法】
1. 削皮器削去藕節的外皮，清洗乾淨藕節。
2. 將藕節用刨絲器刨成藕絲。
3. 在藕絲中放入一個雞蛋、少量五香粉、適量鹽、適量生薑末、兩勺麵粉。
4. 攪拌均勻，直到所有藕絲上都裹上了一層面糊。靜止10分鐘，倒掉多餘的水分。
5. 起鍋倒入適量食用油，油溫5成時將藕餅放入鍋內。
6. 將藕餅煎至兩面焦黃以後放入少量水，蓋上鍋蓋。
7. 水乾以後，起鍋裝盤。
——烹飪小貼士——
1. 如果家中沒有刨絲器，也可以將藕切片然後切除碎末，再進行攪拌。
2. 蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生薑搭配食用，可以起到1+1大於2的作用。
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