有一种野菜在农村随处可见，在城市的钢筋水泥的“森林”里，却很少能看到，偶尔可以看到一两棵野生的也是特别小。这种野菜就是马齿苋，在我们那里都是叫它"长命草。
为什么马齿苋会有"长命草这个名字呢？就是因为ta 的环境适应能力极强，基本上是养不死的。人们将它拔起来，放在地上暴晒四五天，重新再回土壤里，又可以活过来，或者下一场雨，它也能够重新在土里扎根。
马齿苋和我们花市里面看到的一些大花马齿苋，是有很相近的亲属关系的，其实大花马齿苋就是从这些野生的马齿苋慢慢培育出来的，这些野生的马齿苋叶片比较大，花朵特别小巧精致。而现在我们在花市里面看到的大花马齿苋，花朵特别大，叶子反而越养越小，不过形态上并无太大的差别。
马齿苋是一种喜欢常年温暖湿润的草本植物，在南方地区可以保持多年生长，耐旱能力，耐涝能力和耐热能力都比较强，夏天长期暴晒也能存活。马齿苋最害怕的就是寒冷，在北方温度降到零度以下就会被冻死，所以在北方只能养成一年生的草本植物。或者是，等冬天温度降到10度以下，就搬到室内养护，这样也可以安全越冬。
在农村，马齿苋都是长在野外的，在菜园农田和马路边都可以看到它的身影，在亚热带和温带地区都可以看到它，其实它除了生命力非常强悍，其实还是挺有用的。
小时候就很喜欢摘下一些马齿苋的嫩茎，将底部的叶子去掉之后，洗干净焯水一遍，最后适当加一点瘦肉清炒，就非常好吃，但是不能吃太多，否则容易肠胃不好。
其实马齿苋也是可以用来入药的，他就有这青叶利息，和消炎止渴的作用，它的种子还可以明目。不过我以前只知道它的嫩茎可以食用，都是用来当作野菜吃，味道有点酸酸的，还是挺清新的。
将马齿苋挖几棵回家里养也是不错选择，在采挖的时候一定要仔细检查，看下是否有病虫害。栽培马齿苋没有太多的要求，只要保证土壤有良好的排水性，养在有较多阳光的地方，保持环境通风透光，不需要经常浇水，它也能够长得很好，冬天最低养护温度保持在5度以上，基本就可以存活。
马齿苋养成盆栽是非常容易生长的，如果想让它长得更加茂盛一些，就可以等它的枝条长到15厘米左右，就进行掐顶，可以促进不断分枝，掐下来的枝条也可以重新扦插在土壤里，不断扦插繁殖，就可以得到更多的马齿苋盆栽的。
当然，马齿苋也可以用种子来培育，如果想要种多一点，直接买一些种子撒在土壤里，保持土壤排水良好，养护的位置通风透光，它是长得特别快的。
马齿苋的营养价值也是比较丰富的，它含有比较丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素e、维生素b等营养元素，可以说它是一种全身是宝的植物，不过现在已经比较少看到了，以前到处可见的野草，现在也不是那么常见了。
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