儀狄二十六歲那年的春天，農耕時節，他在金泉邊自家地裡犁地種高粱。中午時，妻子給他送來了高粱米飯，夫妻二人就坐在金泉邊的一棵老桑樹下，一邊吃飯，一邊聊天。他們計劃今年多種些高粱，多養些桑蠶，賣了糧和蠶絲，把家裡的房子翻修一新。由於送的飯多，沒有吃完，為了騰碗好讓妻子帶走，儀狄就伸手採了幾片大桑樹葉，在泉水裡洗了洗，把剩的高粱米飯包起來，隨手放在了老桑樹根部的樹洞裡，妻子走後，儀狄繼續吆牛扶犁幹活。幹到半後晌，突然陰雲密佈，冷風嗖嗖，馬上就要下雨了。儀狄趕快卸牛抗犁，往家奔去。剛跑到家，大雨嘩嘩就落了下來。以後幾天，雨時大時小，時斷時續，淅淅瀝瀝，一直下個不停。連陰雨下了十天十夜，天才放晴。
這天豔陽高照，天氣晴暖。儀狄睡醒前作了個夢，夢見一個神仙指引他在天上騰雲駕霧，看遍了天下城鄉，他看到老百姓生活都很艱難。最後按落雲頭，來到村頭的金泉邊。神仙說：“這是上天賜給你的聖水，你要利用它讓天下百姓都幸福起來”！說罷神仙不見了。儀狄趕忙起床，急匆匆的跑到金泉邊。他剛到那裡，一股濃烈的糧香味撲鼻而來。他循著香味尋去，原來是樹洞裡遺忘的高粱米飯溢出的。這時泉水已漲到了樹洞口，他雙手捧出桑葉包，濃香的汁液順著葉縫往外淌。他慌忙用嘴接住，連吸了幾口，頓覺甘甜爽口，神清氣爽，渾身舒坦，一種異樣的感覺瀰漫身心。他心裡一動：“這不正是神仙的點化嗎！要是有意識的用金泉之水造出這種飲品，供人享用，豈不更好”！儀狄本來就是愛動腦筋之人，他趕快捧著桑葉米飯包就跑回了家。他把飯糰包放在一個盆裡，認真觀察思考起來。他慢慢地琢磨透了這種汁液產生的原因：是糧食蒸熟後，在適當的氣溫和金泉水的作用下充分發酵糖化而產生的。這裡的關鍵是蒸糧的熟化程度、氣溫環境、摻水的比例等。既然上天能造出這種汁液，人也一定能造得出！然後他就在家裡選糧、蒸糧，挑來金泉水精心勾調，一遍不行兩遍，兩邊不行三遍......。儀狄整整在家調試了七七四十九天，才算調試成功。然後他叫來全村父老鄉親品嚐這種飲品，大家交口稱讚，覺得太好喝了，喝了全身通泰，除勞解乏，興奮暢快，精神愉悅！一傳十，十傳百，大家都來品嚐，連方圓幾十裡的人都要趕過來嘗一口。儀狄是個大方人，來者不拒，一律滿足。後來人越來越多，儀狄一個人造不及了，他就乾脆教大家調製的技術。很快全村和周邊村落都學會了製作。儀狄根據盛這種飲品的器物形狀給它起了個名字叫“酉”（到後世人們根據它的形態是汁液，又給加了個“三點水”，就演變成了現在的“酒”字）。以後酒越造越多，喝不完了，就出現了酒的銷售。酒成了這一帶老百姓養家餬口、安身立命的必需品。
虞舜三十九年，舜帝到南方巡查，不幸駕崩於江南蒼梧。堯帝的兩個女兒——娥皇、女英是舜帝的二位妃子，從國都山西境內奔喪路過中原大地的金泉村，循著酒香找到了儀狄，命其特製兩壇，一罈拿去祭奠了舜帝，另一罈獻給了新的國君大禹。大禹初喝時覺得酒味甘美，大加讚揚。連續喝了幾天，越喝越想喝，越喝越上癮，及至一罈喝完，竟然酩酊大醉，一連數日，頭重腳輕，暈暈乎乎，難理朝政。禹帝是個明君，他心想，要是後代子孫沉迷於酒中，不理朝政，豈不亡國！想到這裡，自己嚇得出了身冷汗。趕緊降旨，杜絕造酒。他又考慮到儀狄發明酒也實屬不易，斷了他的生計於心不忍，所以同時下旨，將儀狄召入宮中，封為“漿人”，專司御膳。儀狄進宮前，老百姓都已學會了造酒，儀狄走後，村民們雖不敢明造，但私下造酒卻從未斷絕。直到禹帝駕崩，其子夏啟繼位，才開了酒禁。這時儀狄年事已高，不久即告老還鄉。儀狄重回故里，受到了鄉親們的熱烈歡迎。他熱情地指導當地和外地的村民造酒，這時酒已普及到了全國。在儀狄的指導下，各地的酒藝不斷得到了提高。酒，既轉化了糧食，又愉悅了精神生活，造福了天下百姓。儀狄晚年時因其無子，就去到金泉村西南相距九公里的夏莊隨女兒生活。直到九十五歲去世，葬於夏莊。
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