原料:
玉米澱粉110克，低粉20克，糖粉8克，奶粉20克，黃油20克，雞蛋1顆，水適量，小蘇打少許。
做法:
1.稱重，準備好食材。2.雞蛋打散，備用。
3.鍋中加少許水，放入黃油融化。
4.融化後倒入大碗，加入糖粉攪拌均勻。
5.再加入蛋液拌勻。
6.將奶粉，澱粉，低粉混合，然後加一點點小蘇打，混合均勻（加入小蘇打目的是讓麵糰更蓬鬆，不會太實心）。
7.然後過篩到黃油雞蛋液中。
8.攪拌均勻，感覺乾的話加入適量水或者衝調好的配方奶。
9.揉成光滑的麵糰。
10.接下來製作小饅頭，取出一小部分麵糰搓成長條，剩下的面一定要用保鮮膜蓋住，不然麵糰乾的很快。用刀切成一致的小塊，揉成小饅頭狀，邊做邊蓋著。
11.預熱烤箱上火150度，下火170度。小饅頭進爐前一定要噴水，這步很重要，防止開裂的秘訣，哈哈。
12.烤箱不同，溫度有差異，勤觀察，表面變色就降低溫度，如果內部還是溼的，就再烤幾分鐘，烤好的裡面是酥的。
13.出爐，鮮香酥脆的小饅頭就做好啦。
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