蘭州拉麵與山西刀削麵堪稱中國一絕，家喻戶曉，名揚中外。今天我們就來說說刀削麵的來歷！
傳說蒙古韃靼成吉思汗侵佔中原後建立元朝（1206-1368年）在鳳陽（就是今天的安徽省滁州市鳳陽縣），為了防止漢人造反，就把每家每戶的刀具全部沒收了，並且規定十戶人家共用一把菜刀，用後再交回韃靼保管。
有一天，一位老奶奶把面和好後催促老大爺去拿刀切面，誰知刀已經被別人取走了，大爺只好返回，走著走著突然腳被什麼東西絆了一下，低頭一看原來是一塊生鏽了的鐵皮，順手就把它撿了起來揣在懷裡。到家後老阿婆一看老漢兩手空空回來，知道刀又沒拿到！正當一家人急得團團轉的時候，老漢忽然想起來不是撿到一塊鐵皮嗎，就把鐵皮磨了磨把鐵鏽磨掉拿給老太太說到你就用這個削吧！
老太太一看鐵皮又薄又軟的，嘮叨道這樣軟的東西怎麼能切面條，老漢沒拿到刀氣也不打一處來就拌嘴道：切不了就砍，能下鍋就行。誰知道這個“砍”字一下子就提醒了老太太，她把麵糰放在一塊木板上面，左手端起，右手拿鐵皮，把面一刀一刀“砍”進鍋裡，煮熟後撈到碗裡，澆上滷子讓老漢先吃，老漢吃了一口說道：太好吃了，太好吃了！就這樣一傳十 十傳百的，瞬間就傳遍了晉中大地。刀削麵口感細膩爽滑，筋道十足，因而成為人們最喜愛的麵食之一！大家有什麼關於麵食的故事一起講來聽聽唄！
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