茶树冻害预防，应从茶园建园规划进时入手。根据当地气候条件，选择背风向阳段建设茶园，避免在低洼地，风口处，海拔过高的山顶上建立茶园。
茶园四周营造 防护林带，以降低风速 ，阻挡寒流。茶树品种选用耐寒品种，栽植茶树时进行矮化密植，深挖种植沟，使畦高树低，树冠培养不宜过高。
建成后的茶园要预防冻害，主要从这八处着手。
一， 品种选用
茶树品种间的抗寒力相差悬殊，抗寒力强的品种受冻害较轻，抗寒力弱的品种受冻害严重。一般大叶种抗寒力较弱，中小叶种抗寒较强。
因此，选用抗寒性较强的品种是解决茶树受冻害的根本途径，各品种的抗寒力大小是受茶树本身遗传性决定的。
安徽黄山群体种，浙江鸠坑种，福鼎大白种等在当地表现抗寒力较强。而在山东结实的地产茶籽，其长势和抗寒力更强。
常有冻害发生的地区，在开辟新茶园时，对各品种抗寒力要做到心中有数，要选择抗寒力强的品种作为下期引种的对象，同时要特别注意选用当地产的抗寒力强的茶籽扩建新茶园，从而争取根本上解决茶树受冻害问题。
二， 茶园铺草
铺草既可抗旱，又能防冻，每亩需铺1500－2000千克，选用稻草，杂草，修剪的茶树枝条等均可。
铺草后的茶园地温可比未铺草的提高1－2度，从而减轻冻土程度和深度，并可保持土壤水分。
三， 覆盖防霜
对未扣棚的茶园在低温寒潮来临之前，用遮阳网等覆盖蓬面，然后在遮阳网上盖塑料薄膜或稻草，杂草；也可直接用玉米秸，稻草等盖在茶蓬上保护茶树。
四， 喷肥防冻
在低幼龄茶树越冬前，用稀释后的沼液，那氏778，科翰抗逆增产剂，抗寒型喷施宝等对叶面喷雾1－2次，可明显提高其越冬抗寒能力。
五， 灌水保温
在干旱年份，对土壤干旱的低幼龄茶园，抢在冬季低温，寒潮到来之前对茶园灌水，可提高茶园湿度，增大土壤热容量，明显减轻茶园冻害。
六， 适当套种
冬季在低幼茶树行间间套玉米，蚕豆，豌豆，萝卜等，可有效阻挡寒风，减轻幼龄茶树受冻。第二年将其提早收获，还是很好的青绿饮料。
七， 防风障
冬季在风口处用玉米或草苫等搭建一道防风障，防风障顺着风向倾斜一定角度，可以有效地减少寒风对茶树或棚膜的吹袭，降低冻害，或在茶园地块四周用玉米秸做围障防风。
八， 防护林
防护林一般种在茶园周围，路旁，沟边，陡坡，山顶以及山谷岔口迎风的地方。防护林的树种要以高干树和矮干树相搭配，选择能适应当地气候条件，生长较快的和有一定经济价值的树木。
一般采用杉树，油茶，桉树，油桐，乌桕，女贞，香樟，棕榈等作为防护林木。夏季日照强烈，常有“伏旱”发生的地区，还应在茶园梯坎和人行步道上适当栽种一些遮阴树。
每亩种树10株以内，不可栽种过密，更不能种在茶行里，树冠应高出地面2.5米以上，以免妨碍茶树的生长。
茶园通过防护，综合效益好，投产早，品质好，价格高，净增加经济效益明显高于一般的露天茶园，在茶叶生产上具有较高的推广价值。
但是，防护技术性要求较强，还需应用相关配套技术，如定时测定温湿度，及时控制温湿度，及时进行病虫防治，适时覆盖及大棚的维护和拆除大棚等。
大棚的高效益是建立在高技术基础上的，因此要保持大棚茶的优势，不断增加大棚茶经济效益，就要不断研发新的设施栽培配套技术，不断提高设施栽培技术水平。
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