河南最有名的燒雞當數道口燒雞，
道口燒雞創始於清順治十八年(公元1661年，)距今已有三百多年的歷史，
道口燒雞是安陽特產，別的地方都沒有，因為這做法呀，非常的獨特。
首先我們要把雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚溫時，放入60度左右的熱水內燙5 分鐘，再將毛煺盡，
這樣做的原因是為了使得雞潔淨白亮，色形美觀。
然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，
又在臀部和兩腿之間各切開大約8釐米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，
用清水洗淨餘血和汙物。之後將洗好的雞放在案板上，腹部向上，
用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折。
然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，
將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，
再晾乾表面水分，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150度左右的熱鍋內炸成粉紅色撈出，
放入另一鍋內，加上老滷和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，
雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在滷水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開。
再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋，撈雞前要準備好工具，撈時要手眼配合，
使雞的造型達到完整美觀的要求。
這樣獨特繁瑣的製作過程，真的是看看就好了，一般人根本學不來
超市的生雞就賣30多一斤，這天下第一燒雞賣這價，送到家，真是夠本
道口燒雞 +老廟牛健 + 老廟驢肉 +五香豬頭肉:148
道口燒雞+滷雞爪+滷雞胗 +300克豬頭肉：128
甜辣口味麻油雞840g+五香牛肉500g：111
道口燒雞1只：68
道口燒雞2只:128
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