众所周知，高血脂是中老年群体的常见病，更是导致动脉粥样硬化以及冠心病的主要危险因素之一。该病对身体的损害是隐匿、逐渐、进行和全身性的。
高血脂通常没有明显的临床症状，不少人都是在体检时才意外发现血脂异常的，因此它又被称为"沉默的健康杀手"。人们往往在不知不觉之中，便已经造成了血黏稠度增高、血流缓慢、血液中的脂质过多等症状，从而沉积于血管壁，形成粥样斑块，导致动脉粥样硬化的发生。
高血脂患者宜知道的饮食原则
健康人不必禁食高胆固醇、高三酰甘油食品，但也不要过多食用肉类和奶油等制品，要维持饱和脂肪酸(主要存在于肉类和乳制品中)和不饱和脂肪酸(主要存在于植物性脂肪和鱼油中)的平衡。预防高血脂除了控制胆固醇的水平之外，还要预防由其他不良生活习惯所致的疾病。
①必须摄取的能量，可根据标准体重来制定。
②主食要规范摄取，副食要注意营养平衡。
③不要偏食，每餐都要注意品种多样化。
④以一周为单位变化食谱。
⑤一日三餐要有规律。
⑥每餐的能量要均衡，特别注意晚上不要吃得过饱。
⑦细嚼慢咽，保持心情愉快。
⑧不要边吃饭边做其他的事。
⑨有些食物必须充分摄取，例如蔬菜，特别是绿色蔬菜;鱼贝类，尤其是背部发青的鱼类(沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、竹英鱼等);豆类制品:牛奶和乳制品(不包括黄油和奶油):富含膳食纤维的食品(蔬菜、海藻、蘑菇等)。
⑩有些食物应该尽量避免食用，例如动物性脂肪:点心类，特别是含有动物脂肪的点心:含盐量过高的食品
高血脂患者吃饭宜细嚼慢咽
医学研究发现，高血脂患者在日常就餐时减慢进食速度，可以达到降低血脂的目的。经过观察，同样的食物同样的量，大多数的高血脂男性患者用8~10分钟吃完，而健康人却用13~16分钟吃完。研究者指出，食物进入人体，血糖就要升高，当血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢发出停止信号时，快食者往往已经吃了过多的食物，所以快食会引起高血脂。若减慢进食的速度，则可有效地控制食量，起到降低血脂的作用。所以，高血脂患者在吃饭时要细嚼慢咽，以减慢进食速度，达到控制血脂的目的。
得了高血脂不用怕，每天用它泡水喝，降低甘油三酯、赶跑胆固醇
饮食补充含黄花草ֹ油 酸成分化合物，来提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。人体内的饱和脂肪酸往往多于不饱和脂肪酸，开水放一勺。
这种不饱和脂肪酸为天然植物酸，通过抑制和吸收体内胆固醇来降低胆固醇，可以促进血液循环，进而帮助血液冲刷血管，减少血液垃圾堆积，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防脑卒中。同时结合植物甾醇，双重降脂，其中降低甘油三酯效果最佳。
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