青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，特別是維生素c含量很高。我們一般會想到拿它來和肉類一起炒著吃，不過今天我給大家介紹這道肉餡與青椒融合的菜——尖椒釀肉，真的是青椒與肉的最完美結合。這是一道超級下飯的菜。是在家隔三差五會做，在外吃飯必點的一道菜，屬於吃不夠的一道菜。這道菜食材簡單，做法也簡單，買回豬肉泥調味後塞入青椒裡，然後再入油鍋煎至外皮呈虎皮色，加調味料煮熟即可上桌。微辣可口的青椒加上鮮嫩多汁的肉餡，油而不膩，口感很豐富。
尖椒釀肉的做法
1.
豬肉剁碎成泥
2.
放入碗里加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、砂糖攪拌上勁
3.
青椒洗淨切下蒂，挖去裡面白色部分
4.
把豬肉泥填入青椒中
5.
起油鍋，放入青椒
6.
煎至外皮呈虎皮
7.
加點料酒、生抽、老抽、香醋
8.
加點鹽、砂糖和清水煮開轉中小火燉一會
9.
湯汁濃稠淋上香油即可
10.
出鍋
尖椒釀肉成品圖
烹飪技巧
我家喜歡買薄皮的青椒，所以這次釀肉也買了這種，但是有個問題，就是它長得不直，歪歪扭扭的，所以釀肉的時候比較費勁，你如果沒有特別嗜好，那就買那種皮稍微厚點，外形筆直的青椒來釀，比較好操作
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