“龍擡頭”必備食品 您吃過嗎？

農曆二月初二，民間俗稱龍抬頭。“二月二，龍抬頭，大人小孩要剃頭”。理髮店是必忙的場所了。

我現在對龍抬頭的概念，也就剩下剃頭了。我小時侯在農村時過二月二會吃幾種食物，就是蟹豆子和糕旗子。

龍抬頭在農村是要吃炒蟹豆子和糕旗子的

母親提前把黃豆浸到調好的湯中。湯裡要加上大料、花椒、鹽等調味品，似乎還要加一種類似辣椒的東西。老人去世了，這種東西己不可考。

豆子泡好後要曬乾的，這樣炒出來的豆子脆，香。我們這群饞蟲經不住誘惑的，象麻雀一樣，趁大人看不見，時不時偷吃一嘴。接下來就是我們小孩的工作了。推上小車，到南嶺去挖白相土。這種土不比普通的土，色白，堅硬，需要用鋤去刨。幾家的小孩合夥去挖，中間還可以打打鬧鬧，有時還能放一下風箏。最險的一次，我們在挖時發現了一具遺骨！南嶺以前是我村的墓地。這使我們幾個小孩大受驚嚇。人到中年的我至今還有時夢到這個情節。

挖這種土是為了炒豆子。土挖來以後曬乾，壓細，過篩。放到鍋裡炒熱，放豆子。於是香噴噴的炒蟹豆子大功告成了。

吃這種豆子是有講究的，不然會出大事！那就是一定要涼了再吃，燙嘴！

糕旗子也是這個工藝，把年糕餾透，壓平，切成菱形或三角形，用白相土炒熟。

聽老人說，白相土就是觀音土，舊社會饑荒吃死過人的。我慶幸生在新社會，只吃土裡的豆子，不吃土。

現在也有賣這些零食的，似乎己不用土做了，更衛生了。我也會買些嚐嚐。味道好像變了吧。

您吃過這幾種東西嗎？關注我，咱們聊聊小時候的趣事吧。