“人均220+
血旺半份從16漲到23元
八小片;
半份土豆片13元
合一片土豆1.5元
自助調料10塊錢一位;
米飯7塊錢一碗
小酥肉50塊錢一盤”
……
近日一位北京的網友
曬出菜單表示
終於等到海底撈恢復堂食
結果發現漲!價!了!
在微博上
吐槽海底撈漲價的用戶不少
有網友表示
最近兩個人就吃了344元
而在疫情以前算上折扣
兩個人消費不到200元
在大眾點評上查閱
上海部分海底撈門店的近期評價
發現也有不少網友吐槽漲價
而且漲得還不少
對此
海底撈承認:漲價屬實
相關負責人稱
漲價是受疫情及成本上漲影響
但整體菜品價格調整控制在6%
各城市實行差異化定價
除了海底撈
另外一些餐飲企業也漲價了
有網友表示
“本來以為海底撈漲價漲得有點多
轉眼看了下西貝莜麵村的外賣菜單
土豆條燉牛肉80了
酸菜封缸肉80多”
還有網友表示
就連漕河涇食堂也漲價了
兩葷一素要40多塊
餐飲行業是否會普遍漲價?
一位餐飲業內人士判斷,“只要疫情沒有完全被控制,防疫工作還要繼續,餐飲消費不能完全放開,會有越來越多的餐飲企業遇到這類問題,參與漲價的企業也很有可能會越來越多。”
中國食品產業分析師朱丹蓬表示,從海底撈漲價也看到了餐飲行業的發展趨勢,頭部企業趁勢而為進行漲價,在消費端,漲價對消費者有一定情感因素的影響。但對於消費能力來說,沒有太大的影響,因為海底撈的粉絲、重度消費人群是中等偏上的消費人群。所以漲6%其實對於這些消費群體來說是可以忽略不計的。但對企業來說,利潤將會有所提升。
朱丹蓬認為,疫情對中國的餐飲行業來說是一個分化器,也是淘汰洗牌的加速器,頭部企業依託自身的綜合實力、抗風險能力、品牌力等紅利擁有漲價的話語權、定價權。但更多的中小型企業可能是進行促銷活動,所以分化的趨勢將非常明顯。
【網友熱評】
@很快就清醒_:理解是理解,但是我目前不會選擇去,真的太貴了。
@Liliana7:大家都難,不過現在不怎麼敢去吃,在家都練出18班廚藝。
@靈狐壹號:明碼實價,愛吃不吃!沒人強迫你去消費。
@woshi森林:藉機漲價,不吃了……!自己做安全又衛生。
@xiaojia-J:每當說什麼原材料漲價了,餐飲都會說要漲價,但是成本降價的時候也沒見那個說降價。
@等風來兮Sun:基本現在漲得就不會再降了,我家門口的小吃攤基本每次趁“肉”漲價,後來都沒降過,理解通貨膨脹,可是你一完全沒肉的小吃漲價漲的好幾倍錢還想不想有顧客了。
@ALiGei_CR7:說得大家好像疫情有收入一樣?很多公司沒上班就不會發工資!
@假裝愛意:我尋思我們也沒發工資啊,這漲價漲的沒道理啊。
@宣如是個小公主:收入沒漲反降,物價還在漲。
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