西班牙早在羅馬時代就盛產葡萄酒，釀酒歷史悠久，已有上千年。西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，也是世界上葡萄酒產量佔第三的國家，僅次於法國和意大利。
作為舊世界葡萄酒產量國，越來越多優質的西班牙葡萄酒被世人所接受認可，為了暢銷全球的同時保證酒的品質，西班牙借鑑法國的產區分級制度，制定了獨屬於自己的原產地分級制度。當我們拿到一瓶西班牙葡萄酒，如何快速知道它是什麼等級？下面，我們對西班牙葡萄酒行業的最新分級制度做一個全面解讀。
1932年，西班牙仿照法國的原產地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，AOC）制度，創立了自己的原產地命名（Denominacion de Origen，DO）制度。加入歐盟後，為了與歐洲標準同步，2003年，西班牙在原有制度的基礎上進行重新修訂，依據西班牙葡萄與葡萄酒法規對不同級別葡萄酒的質量標準給出了具體描述，這些標準涉及產品質量的控制以及對葡萄酒生產工藝的要求等建立了分級體系，從高至低共分為6級。
西班牙法規將葡萄酒分為兩大類: Vinos de Mesa (VDM)餐酒和Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定產區酒，這一級別的西班牙葡萄酒對其生產較高要求，又可以分為以下4幾個等級：
1. Vinos de Pago（VP）特優級法定產區酒——酒莊葡萄酒
這一級別是西班牙葡萄與葡萄酒法規中最新建立的級別，是一種與傳統分類方式完全不同的質量分類方式，屬於分級系統中的最高級別，在這一級別內不乏多款西班牙最著名的葡萄酒。VP級別更看重酒的最終品質，簡單來說，這一級別就是一個單獨的大酒莊酒，這些酒必須完全是在原酒莊內釀造灌裝，酒莊也可以在DO產區外。
需要特別強調的是，雖然這些產區面積可能小到只是一個葡萄園，但它的氣候和土壤一定極具特色、釀造歷史一定悠久，品質一定是最卓越的。VP酒莊可以自己設定規則，選擇葡萄品種，有自己的釀造和陳釀的方法。
這一特優等級引入後，由於葡萄酒的品質很高，在全球市場上十分受歡迎，也吸引了一些DO甚至DOC產區加入，對提高西班牙葡萄酒的整體品質起到了很大作用。對於非DO產區或沒有嚴格按照DO的陳釀標準的葡萄酒生產商而言，也能夠起到評判和督促的作用。據不完全統計，目前西班牙有這一等級的酒莊有15個。
2. Denominacion de Origen Calificada（DOC或DOCa）特級法定產區酒——優質原產地葡萄酒
DOCa 級別始創於 1988 年，直到 1991 年才有第一個 DOCa 產區，里奧哈（Rioja）獲評DOCa，後來在2003 年，普里奧拉託（Priorat）也正式成為DOCa 產區的一員。這也是目前西班牙僅有的 2 個DOCa 產區。
DOCa 級別是西班牙葡萄酒產區最高的級別，只有獲得DO等級10年以上的產區並且所有產品都必須以瓶裝酒的形式出售且灌裝必須在原酒莊完成的產區才可以申請成為DOCa產區，一般由國家委員會來判定是否升級，質量標準由相關機構進行嚴格監控。
3. Denominacion de Origen （DO）法定產區酒——原產地葡萄酒
DO是一個僅次於 DOCa 的法定等級。1988年前一直是西班牙葡萄酒的最高等級，相當於法國的 AOC級別，有較嚴格的產區和葡萄酒質管制，也是目前西班牙葡萄酒的支柱性等級。
這一級別的葡萄酒囊括了所有西班牙生產於特定產區的高質量葡萄酒，其釀造過程必須遵循各產區特定的工藝標準，每個產區都有各自的管理委員會——西班牙葡萄酒分級管理委員會（Consejos Reguladores），來負責制定各自產區的各項標準。
DO 級別的葡萄酒指明瞭葡萄酒的地理來源，以及相應的風格。要想取得DO頭銜，葡萄酒必須符合各自產區的各項標準，主要包括葡萄園允許種植的葡萄品種、種植密度、單位面積產量、釀造方法以及陳釀時間等工藝要求。除此之外，在過去的5年時間裡都必須達到地區標識酒的級別才能獲得DO評級指標。目前，據不完全統計，整個西班牙大約有70多個受原產地名稱制度保護的法定產區。
還有值得注意的一點是在2014 年之前，DO 標識使用較為廣泛，現在市面上一些酒標上出現了一種DOP級別（全稱 Denominacion de Origen Protegida），兩者屬同一級別。
4. Vinos de Calidad con Indicacion Geografica（VCIG或VC）——地區標識酒
2003年引入的等級類別，類似法國的VDQS，作為VT和更高一級的DO之間的過渡等級存在。
這一級別的葡萄酒指的是來自一個特定產區的葡萄酒，釀製時必須採用特定產區種植的葡萄，也必須在葡萄地進行釀製生產，其質量必須反映出該產區特有的地理氣候及人為因素，具有一定的認知度和質量。酒標上以“Vino de calidad de + 產區名”出現。
連續五年以上獲得VCIG級別的產區，才可以申請晉升到DO。
Vinos de Mesa (VDM) 餐酒級別代表了西班牙葡萄酒的較低級的等級，可以分為地區餐酒VDT和日常餐酒VDM等2類。
Vinos de la Tierra （VDT）地區餐酒
這一級別相當於法國葡萄酒中的VDP級別。這類葡萄酒雖然限定生產的指定產區，允許標明產地，但在葡萄種植、產量和葡萄酒釀造等方面的要求都沒有那麼嚴格，是一個非常靈活的分級，極賦各種可能性。
在葡萄酒的酒標上除標有產地外，還需標明酒精度以及口感特點。後來，為響應歐盟改革，西班牙的 VT 級別也將改名為 IGP（Indicacion Geografica Protegida），這一標示在部分酒標上也可以找到，而且可能最終完全取代 VT。
Vino de Mesa（VDM）日常餐酒
“Mesa”在一詞在西班牙語中的意思即為“餐桌”。日常餐酒這一等級的葡萄酒沒有特別限制，可以是由不同產區不同葡萄釀造，只要是100%的葡萄釀造的酒基本上就歸屬於這個級別了。
西班牙葡萄酒的分級制度不同於其他葡萄酒國家，有兩套分級制度，一個是以產區為基礎的DOP分級制度，和歐盟接軌；還有一個是獨特的陳釀時間分級制度，該分級主要適用於DO及以上級別的葡萄酒。
西班牙很重視橡木桶儲存和瓶中陳年，經過陳釀的葡萄酒更加醇厚穩定。按陳釀時間，可以分為4個級別：
Joven：新酒
Joven在西班牙語裡是年輕的意思，一般指窖藏時間短的，未經任何橡木桶陳釀或短暫陳釀的葡萄酒。如果經濟條件有限，Joven是非常推薦的類型，這類葡萄酒的口感非常清新，果味馥郁，很多Joven白葡萄酒性價比非常高。
Crianza：陳釀
Crianza在西班牙語中有哺育的意思，這一級別對陳釀級別的葡萄酒最低陳釀時間要求是24個月。紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一年熟成。
這類葡萄酒是一款物美價廉性價比很高的酒，適合各種場合，是各種中小型聚會的首選。
Reserva：珍藏
Reserva是保留的意思。這一級別的紅葡萄酒上市前需陳釀至少3年，包括至少1年的橡木桶熟化。該級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需陳釀至少2年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。Reserva珍藏級別的葡萄酒對葡萄的要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進行釀造。
Gran Reserva：特級珍藏
這一級別的紅葡萄酒上市前至少熟成5年，包括至少18個月的橡木桶熟化。白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，包括至少6個月的橡木桶陳釀。這種級別的葡萄酒對葡萄的選擇要求品質絕優的。
值得大家注意的是，這一分級方式只以葡萄酒的熟化時間為標準，與葡萄酒的質量並沒有直接關係。
通過以上介紹，相信大家對西班牙葡萄酒又有了更深的瞭解，也在選購葡萄酒時多了一份參考。但我還要告訴您，其實很多時候西班牙的釀酒大師並不太在意這些等級的區分和認證，只要是優良的國際葡萄品種加上他的釀造技術，往往品質表現頗佳。因此當看到一瓶標著VT的餐酒，卻有可能是一瓶好酒，恰巧價格也合理的話，也不妨一試哦！
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