核心导读：
1、资本为何投资水培蔬菜？
2、水培蔬菜发展难点在哪？
3、水培蔬菜市场如何，未来形式怎样？
近日，知名水培菜企业利农获SIG投资，完成千万融资，并将重心投入水培种植。水培蔬菜虽易于管理，但成本价格决定水培蔬菜消费群体比较高端。随着国民生活品质提高，产品多样化，优质、健康、安全的水培蔬菜逐渐会被大众接受和喜爱。
水培蔬菜优势
据相关人士透露，水培蔬菜受到资本青睐原因在于国外高新农业输入，其中可以分为三点：第一水培蔬菜投入产比做高，和国外投入对比，增加实力；第二水培为高新农业，关注度高，补贴力度大，第三水培蔬菜为农业工业化做出积极探索。
水培蔬菜优势在于容易把控品质，外观洁净漂亮方便采后处理，生长周期短。据中山市华创农业有限公司陈厂长讲述：“水培菜发展源于李比希养分学说，真正推广有赖于霍格兰等营养液实验，而且证实了可以依靠人工手段完全供应植物生长所需从理论上说，只要植物根系不排斥湿润环境，就可以进行水培”。
水培蔬菜不同于土壤种植，不仅不受季节影响，而且可以控制病虫害，而且增加产量，提高土地利用率，做到工厂化生产。
目前国内农业向现代化生产靠近，为减少农业人工成本，改善农业生产环境，提高农业生产效率。水培蔬菜恰恰可以满足农业现代化，且生产环境相较土培更加干净整洁，再加上科学可控生产方式，使农业种植变得科技化、现代化，容易吸引年轻一代就业。
目前国内做水培蔬菜生产企业不在少数，他们大多数采用人工智能同现代农业技术相结合方式发展，充分体现现代化创新农业，为广大消费者提供安全、新鲜、美味蔬菜。
例如北京维泰思农业科技有限公司，已掌握低成本量产型水培蔬菜生产技术，开发完成一整套实用化水培蔬菜智能化管理平台。深圳市海卓生物科技有限公司，则依托自建先进植物工厂，研发一系列适用于城市环境无土栽培智能产品。中山市华创农业公司背靠菜鲜生，与大型配餐公司合作为当地消费者提供新鲜健康的蔬菜和便利服务。
水培蔬菜市场
据相关人士透露，水培蔬菜产业发展难点在于：前期投入资金庞大，用于水培蔬菜生产研究。中端生产和末端销售需要同时进行，体量匹配当地市场，生产端为消费端服务，生产同步需求同步消费。由于水培蔬菜生长较快，只有找到销售端才能进行生产，向订单式生产靠拢。
目前水培蔬菜主要销售渠道为商超，例如盒马、每日优鲜、京东商城，以及一些星级酒店西餐厅。销售地区主要为北上广深港澳高消费地区，水培蔬菜的消费群体分为追求味道和追求健康两个群体，水培蔬菜从引入到让大众接受还需要时间培养。
水培蔬菜成本较高，若离市场较远，加上物流成本，导致销售价格偏高，更加不易出售。所以目前看来水培蔬菜种植规模不大，寻找机会并靠近前端市场进行出售，且水培蔬菜定位中高，在一线城市中认可水培蔬菜客户较多，市场需求相对较好。
目前来说国内大部分老百姓对水培蔬菜认知不足，并止步于价格不愿购买。水培蔬菜口感不同于土培蔬菜，水培蔬菜吃起来更加清脆，没有土培蔬菜的韧劲。以老一辈消费者来说会下意识拒绝水培蔬菜，认为水培蔬菜没有“菜味”，这种情况也许随着时间推移，等到新生代掌厨，慢慢接纳水培蔬菜融入消费。
水培蔬菜未来趋势
据中山市华创农业有限公司陈厂长讲述“其实水培蔬菜在业内已经经历第二次风潮，从几年前开始，恒大、富士康等杀入红海，到慢慢的诸多大佬惨淡离场，也许可以称作第一次风潮。在第二轮风潮中，大家都有意识走差异化市场，并在资本支持下，大众对水培蔬菜接受度变高。”
水培蔬菜找到中间渠道，比如比较高端的生鲜超市。在超市渠道，水培蔬菜价格稳定而且消费人群固定。
针对水培蔬菜生产周期短，找到稳定消费渠道，生产和销售同期进行，水培蔬菜的发展才能长远。目前生活品质提高，人们对于食品安全，食品健康，食品养生等问题进一步看重，针对水培蔬菜消费，有市场需求才会有供应，轻食、净菜在日常生活中份额占据增加。
水培蔬菜作为现代化创新农业，体现我国重视农业现代化推进，水培蔬菜推广体现我国科技水平进步，人民生活改善。随着时间的推移，大众会逐步接受高科技兴新产品，水培蔬菜即将迎来黄金时代。
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