什么叫克制？是泡面只吃四口的章子怡，是吃肉不吃甜品的舒淇，更有只吃水煮青菜的张馨予......
女星表面的光鲜亮丽是多少个日日夜夜的「食不果腹」。没有挨饿过，怎么走上戛纳红毯呢？但是，也总有人对这样「自虐式」的克制提出了质疑：
「减什么肥啊，胖点更健康」
「我天天工作这么累，怎么还会变胖」
「减肥不就是挨饿？我做不到」
「减肥？我这么爱美小女生才会做的事，我就算了吧。」
「想吃什么吃什么，活那么累干吗？」
这些话我们可能都听过甚至亲口说过。但如果你真正仔细了解过“减肥的本质”，就会发现，这几句话，可能是21世纪有关“健康”的最大的误解。
真的很有必要减肥
没错，不只是有关「减肥」，而是「健康」。肥胖，世界卫生组织确定的十大健康疾病之一。这绝不是危言耸听。
已有充足的医学研究数据表明，超重或者肥胖，都会增加普通人患高血脂、高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。
不只是生理疾病，肥胖者更容易感到精神不振与疲惫，也更容易因为体形原因而积累心理压力。所以，「胖点更健康」这种没有任何科学依据的话，除了自欺欺人，没有其他用途。
因此，减肥并非爱美女生的专利，甚至不只是成年人才需要。它事关我们所有人。
如果你在意自己的身体健康，不妨算一下自己的BMI（Body Mass Index，身体质量指数），它是一个可以大致评估你是否存在超重或肥胖问题的基础指数，测算方法也很简单：
BMI=体重（公斤）/[身高（米）]²
比如一个人体重70公斤，身高1.75米，那么他的BMI指数就是70/1.75 x 1.75=22.86。
以我国的BMI判断标准来看，他的BMI属于正常范围：
不过，BMI并没有将我们的脂肪比例计算在内。因此，BMI只能作为一个大致参考，如果想知道自己真正的肥胖程度，还挺该去了解一下自己的体脂肪率。有很多看起来不胖，似乎没必要减肥的人，体脂肪率其实偏高。
胖？这是我的错吗？
所以，我们到底为什么在不知不觉发胖？为什么明明工作很累，吃得不多，忙起来甚至不吃吃饭，肚子上的肉却不仅没少，还越来越多？
其实，问题都出在饮食习惯。
工作累，压力大时，更容易想吃重口味食物或垃圾食品来解压。或者要么自虐式不吃，要么犒赏式地爆吃，饮食极其不规律，再加上久坐不动，这些才是让忙碌的上班族发胖的元凶。
相比之下，那些认真吃一日三餐的上班族，即使没有多做运动，也通常能保持稳定的身材与体重。
为什么节食或万却戒断某种事物的减肥方式都容易反弹？因为任何一种压抑人类天性的减肥方式，都无法长久坚持。
而减肥或维持健康身材，不是一周、一个月或一年的行为，而是需要持续一生的事情。无论是外形的健美还是内在的健康，难道你只想在今天或今年拥有？不，我们要的是人生在世，每一天都健康，每一天都美好。
只有选择一条能让你积极愉快坚持下去的道路，才有可能实现这个目标。而这条路说出来，幸福得让很多人不敢相信，那就是：好好吃饭。
减肥的本质，是建立健康的生活方式。好好吃饭，其实就是指健康饮食习惯的建立。具体来说的话，就是按时吃饭，注重营养均衡，选择优质（营养密度高的）天然石材，选用健康的烹饪方式。
为什么要按时吃饭且营养均衡？
首先，按时吃饭是为了减少多余的食欲。其实只要养成一定的吃饭节律，身体就不会再其他时间产生多余的食欲。
同时，营养均和摄入也有助于抑制多余食欲，当一顿饭里迟到了各种类型的食材和摄入了各种营养素时，你的味蕾与身体都会获得满足。
其次，我们的身体是一台非常精密复杂的“机器”，它的正常运转，主要各种必需营养素的协同合作，缺少其中任意一种，都可能造成某个“齿轮”运行错误。
只有营养素均衡摄入，才能确保身体各项技能运转正常，代谢也才能正常进行。长久的减肥大计，必需依托于健康运转的身体。
健康和好吃能兼得吗？
有人会问，是不是健康的料理都不好吃？当然不是，健康和好吃可以兼得。
一是要掌握一些健康烹饪诀窍和搭配方法；二是在吃健康料理的过程中，你的饮食口味其实会发生改变。
你对食材的风味会更加敏感，对身体的反馈会更有觉知，会发自内心地喜欢上让身体舒服的食物。
容貌是天生的，健康的身体与理想的身材，确实谁都可以后天塑造。你只有一生，只活一次，难道不想就在这一生里，遇见更好的自己？
而一生很长，长到能包容你一次次试错探索；但一生又很短，短到害怕找不到那个更好的自己。但是，如若有人能常常指点迷津，你会更快地找到那个自己。
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在变好的路上，星酱一路相随。
*文章部分内容摘自《食贴》
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