西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。那么西门塔尔的优点与缺点是什么?识别纯西门塔尔牛方法有哪些？怎样辨别西门塔尔牛是第几代？
识别纯西门塔尔牛方法？
1、看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种 。
2、看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。
3、看精神。精力旺盛、活蹦乱跳的、体格健壮。
3、看觅食。抢食的、不挑食的要好一些。
4、看皮肤。毛色正、光滑，没有皮肤类疾病的。
怎样辨别西门塔尔牛是第几代？
1.一代牛
白头芯 也就是说除了头部中间有一块白色外，其他地方的颜色均和母本牛无异。当然各地的叫法也有一些不同，东北叫白头芯，山东叫小白头，四川叫头顶一朵白。
2.二代牛
穿鼻梁 指的是头顶白色面积增大，一直穿过鼻梁到嘴巴的部位。和一代牛一样，大多数二代牛全身也是黄色，但是会有极少数牛出现小面积白花。
3.三代牛
头这时候已经全白了，但是还会保留红眼圈，有的牛有一个也有的有两个，极少数的牛也会出现没有红眼圈的现象。身上有大面积的白花，同时四蹄变白。
4.四代牛
相对于三代牛来说红眼圈消失，头部全白。四蹄以及尾巴也是白色的，所以叫六白牛。
西门塔尔的优点与缺点?
优点
① 该种牛具有很好的适应性和抗疾病能力，一般粗词的情况下也 可以生长良好。
② 早期生长速度快，胴体瘦肉多，肉质好。
③ 产乳性能好，产奶量高，乳脂率高。④ 具有很好的役用性能，四肢十分健壮，行走速度快而稳。耐粗放管理，母牛难产率低。
缺点
不耐热，不太适合放养尤其是纯种西门塔尔，不过许多地方经过杂交改良当地肉牛品种已经解决了这个问题。其抵抗能力相比于本土黄牛略差一些，适合圈养。
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