前幾天看到一篇國家地理中文網的文，《我們正用病毒傳播的速度，把海參吃光》說全球的海參有百千種，但是南美抓海參的不容易，下水抓海參不光設備簡陋，還容易得潛水病；而且由於偷著開採的人太多，海參的現狀不容樂觀，引發一大波危機。有人無限惋惜，說再也不吃海參的，簡直太珍貴了；卻也有腦袋清醒的人回答：
這狀況不適合中國，山東和遼寧從來不缺海參，全都是養殖的，怎麼吃都沒壓力！
好巧不巧，我就生活在煙臺，早上來一碗海參湯養養胃，於煙臺人來說再普通不過了。而且，今年冬天我還跑去養殖基地串門，看到了養殖的海參，體型巨大生龍活虎，用網從水裡撈出來還直滋水。哪裡有什麼開採捕撈困難，和這篇文對比的南美，就是天上人間的差距。只能說，一切吃的問題，到了中國人這都不是問題；面對好吃的，中國的吃貨有本事，把它們養得盆滿缽滿，海參要滅絕，不存在的！
煙臺本來水產就豐富，現在到了四月海鮮肥一波的時候，這個時候，家家戶戶飯桌上更不能少了海鮮，那麼這些你都吃過一遍了嗎？
小小嘎嘣蝦，滋味鮮過龍蝦
海鮮裡對蝦的偏愛勝過螃蟹，尤其喜歡的三種蝦是基圍蝦、爬蝦還有嘎嘣蝦。前兩種在北京的超市也能看見，但是嘎嘣蝦卻只在煙臺的水產市場裡看到過。嘎嘣蝦又叫鼓蝦，傳說敵人來的時候，它就會伸出兩個大鉗子，發出鼓聲。
吃海鮮的時候，一般個頭大為稀奇，但是嘎嘣蝦個頭非常小，大概小拇指那麼大，一巴掌能撈起來十幾個。很多人可能覺得它這點肉，都不夠塞牙縫的。但是實際上一蒸，掰掉頭，那肉比大蝦鮮10倍！讓人直想吮手指，這蝦肉比龍蝦都鮮。連醋都省了，吃的就是那個原味。也有人喜歡用花椒拌，下酒喝，但是那個味道實在是太嗆了，我真的招架不住。
海虹，拌上菠菜人間美味
煙臺特產的海鮮中，海虹是經常吃的一個。四月海虹肥美，外殼黑黑的，肉是黃白色的，入口鮮嫩。去海鮮市場看到的海虹，它們都是串聯在一起的，一開始以為是漁民養殖需要，人為的。後來瞭解到，海虹天生會分泌足絲，好固定在礁石上生長，有的時候還長在船上，讓船員頭疼不已。
但是讀大學的時候，南方的老師居然叫它淡菜？海鮮怎麼能叫菜呢，大白菜菠菜油麥菜該怎麼想？後來發現它的外號可真多，港澳管它叫青口，浙江福建叫它淡菜，只有煙臺人叫它海虹，其實它的大名叫貽貝。海虹的做法很多，平常家裡會直接上鍋蒸，但是吃了3個我就覺得腥，受不了了。如果加上菠菜和粉絲，那個味道就不一樣了：菠菜和粉絲用水焯好，加上醋、味極鮮，再撒上點糖提鮮，海虹的腥氣不見了，還有菠菜的甜和爽口，不要太美味！
海虹到底有多鮮呢，甚至一口就能撐起碗裡的鮮氣。朋友去成都讀書，在當地點了一碗海鮮麵，上來她卻看傻了，就是把幹海虹丟在了面裡煮了煮，結果當地人都喊鮮。對於她這種從小海邊長大的，自然是不能滿足的，但是對於內陸，這點鮮味已經讓人食慾大動了！
爬蝦，恐龍時代就存在的絕美食物
從小到大，爬蝦還沒煮好，就迫不及待的上桌，那個味道真的太鮮了。皮皮蝦的鮮和普通的不一樣，是滲在肉裡的，一口下去，隨著鮮肉滋滋冒出來。等到了大學，發現南方同學也吃這個，只不過管它叫皮皮蝦，後來發現，瀨尿蝦也是它，因為長得像蜈蚣，還被叫做琵琶蝦。而且皮皮蝦侏羅紀時代就有了，就是恐龍稱霸的那個年代，歷史比人類都要長。
爬蝦一般煮熟了，蘸醋吃就很鮮美了，偶爾家裡也會熬湯，可能是技藝不精，一煮感覺鮮氣盡散；之前去佛山，那邊的皮皮蝦個頭更大，很是誘人，但是他們卻要抹上醬烤著吃，還是論個賣，一口下去，很是失望。果然還是煮熟了，直接開吃最為美味。
之前去秦皇島團建，發現很多同事拿著蝦卻頭疼，原來不知道怎麼下手吃，這個殼確實太多了。同事們見我從一側開始撥，一層層一列列撥開，就像是給皮皮蝦脫衣服，手藝熟練非常驚異，只不過小時候吃習慣了，養成了吃貨自我修養。
吃貨不應該虧待自己，這些海鮮你都吃了一遍了嗎？
閱讀更多 檬檬萌moe 的文章
