不同的文化背景下，人們的飲酒習慣迥然不同，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……但隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷湧入中國，紅酒這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌，受到許多國人的追捧。但仔細觀察會發現，大多數的中國人其實最愛的依舊是白酒，今天就和大家暢聊一下為什麼中國人對白酒情有獨鍾?
- 中國人是全球愛喝烈酒的民族 -
有關報告顯示，中國的酒類消費中，烈性酒佔酒精消費的69%，而即便以酒風彪悍聞名於世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒佔酒精的總消耗分別51%和48%，這大大低於中國烈酒消費的佔比。而且全球八大烈酒諸如白蘭地、威士忌、伏特加等等，雖然同為烈酒，但是我們的喝法與其他烈酒卻有不同。八大烈酒中，另外七種烈酒，常見的喝法大多會勾兌飲料，而我們通常喝白酒則不會勾兌任何稀釋酒精度的混合物。
由此不難看出，要說中國人是全球最愛喝烈酒的民族也毫不為過，而白酒在烈酒的消費佔比中依然居於主導地位。
那麼到底為何咱們國人如此偏愛白酒呢?
- 崇尚白酒 歷史的選擇 -
國人愛喝白酒，這是我國曆史的選擇。在古代，人們日常的飲品無非就是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關於酒水品類的選擇也過於單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這也漸漸鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。
事實上發展到現代，這種情況也依然延續，建國初期國內經濟低迷，國際環境緊張，諸如啤酒、葡萄酒等還是稀缺之物，並沒有辦法做到大眾普及，而白酒依舊是當時的首選，更因為當時糧食短缺，催生了液態法白酒，雖然液態法白酒的口感較之固態法白酒有所欠缺，但卻難掩國人對於白酒的喜愛。
隨著社會的發展，如今國內酒水品類繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預調酒等等，不過整體來看，國人依然還是鍾愛白酒。其實對於許多中國人來說，白酒除了滿足了人們的味蕾，更是一種精神的寄託。
- 精神訴求 文化的傳承 -
我國白酒釀造歷史的源遠流長，國人崇尚白酒，還有一個主要原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，在古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國後才將“白酒”這一稱謂統一的確定下來，而對於酒的始祖更是流傳著各種典故，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。
而有關白酒的史書記載，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承並且同步進行的，這源於我們對白酒的訴求，其精神層面大於它的物質層面。對我們而言，意氣風發時，把酒言歡，失意鬱悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。
所以，中國的文化，或者說酒文化，其或傷懷莫名或春風得意，通通滿篇酒氣，而正是對於白酒的這種精神追求也造就了國人對於白酒的崇尚。曹孟德是對酒當歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉裡挑燈看劍，唐伯虎是但願老死花酒間。
- 健康養生 生活的需求 -
白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，據現代科學研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達到了近1500種。2013年，某白酒研究專家的研究報告，首次向外界公佈了他近7年的研究成果，證明中國傳統白酒富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒!這個科研成果也震驚了國內外酒界。
歷史上，大多數的中國人都比較注重養生。適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效，比如降低膽固醇、預防糖尿病、膽結石、腫瘤、激發大腦智能等等，並且從中醫的角度說還能起到驅除寒冷、舒經活絡等等功效。
因此中國人愛喝白酒，這不僅緣於歷史的習俗、情感的薰陶，更是健康養生、品質生活的理性需求!
- 人際交往 生活的潤滑劑-
“無酒不成席”，沒有酒就似乎欠缺了氣氛。俗話說“無酒不成席”。這句中國諺語早已點明白酒是典型的社交性消費。比如老友相逢，把盞敘舊；生意場上，觥籌助興；無論餞行還是接風洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進一步加深人際關係等。
據某機構調查消費者消費白酒顯示：社交場合應酬40%，助興22%，習慣13%，消愁解悶5%，養生保健、禦寒等20%。可以發現：養生保健、禦寒等屬於生理層面的需要，只佔20%；習慣消費和消愁解悶主要屬於個人消費，只佔18%;社交場合消費和助興佔62%，這是典型的場合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在中國的人際交往中是不可或缺的。
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