雨中漫步20756
蓿菜
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵元素和維生素。苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微，維他命C超過白蘿蔔二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
路亞人47709622
1：洗淨摘好，均勻拌上一薄層雞蛋麵糊，再分開滾上乾粉在屜上蒸十分鐘，拿出來澆上蒜汁辣油和青醋，在冰箱裡鎮涼，就是一道普通涼菜 2：也同上蒸熟，再用蔥薑蒜末炸鍋，爆香後加入入過味的肉丁，肉變色後稍加些醬油，再炒一會，加入構樹穗，就是肉丁構樹穗了
A夢木有多多啦31
它是構樹所生長出來的一種花，學名叫做構樹穗。我們河南老家都叫它毛毛蟲，別看它長得跟毛毛蟲一樣，它的營養價值可高。尤其現如今是春天的季節，這構樹穗都會大量的生長出來，這個時候人們都會來到野外去採摘它。
它的吃法有很多種，第一種是洗乾淨然後裹上一些麵粉然後蒸的，這樣的構樹穗吃起來據說有肉類的質感。如果想要精緻點的話，第二種可以將它周圍的全都剝落下來就只剩下根光棍，這個時候將它們切成小段來炒，爆炒構樹穗可是非常美味的
趙記北京烤鴨洛陽總店
【蒸構樹穗】
主要食材：構樹穗500克，麵粉3勺，大蒜3個，青椒半個，米醋1勺，香油1茶匙，食用油1勺，鹽2克。
【具體做法】
1、構樹穗沖洗掉雜質塵土，控幹水分，晾至半乾，等不及的話用廚房紙吸去水分。
2、半乾的構樹穗倒入一勺食用油拌勻，這樣既能鎖住水分，又能讓構樹穗少沾一些麵粉。
3、邊倒麵粉邊將構樹穗抖散，讓每一個構樹穗都均勻地裹上面粉。
4、鍋中燒水，水開在蒸屜上鋪上紗布，碼上構樹穗，均勻地攤開。
5、大火蒸10分鐘即可，千萬不要蒸太長時間。
6、蒸好的構樹穗倒入盆中，倒入一些食鹽，趁熱抖散開。
7、大蒜切末、青椒切碎，加入一勺米醋，一茶匙香油拌勻。能吃辣的加入一大勺老乾媽，味道更香。
8、將蒜醋汁倒入半涼的構樹穗中拌勻即可。
拌一拌就可以當主食來吃了，還可以再用油炒一下，軟糯不黏牙，非常好吃。如果不喜歡蒸著吃，還可以焯水涼拌或者炒雞蛋，跟別的野菜都是一樣的吃法。
【小技巧】
1、用來蒸的菜清洗乾淨要瀝乾水分，晾至半乾，這樣避免裹麵粉的時候太黏了，裹的麵粉太多口感就不好吃了。
2、裹麵粉的時候一邊倒一邊抖散開，保證每一片葉子都均勻地裹上一層薄薄的麵粉就行。
3、蒸的時候不需要放鹽，直接加入一勺食用油拌勻就行，以免蔬菜出水，蒸好再撒鹽。
4、上鍋蒸的時間決不能太長，像比較軟嫩的蔬菜蒸3-5分鐘就可以，像構樹穗這樣個頭比較厚實的蒸10分鐘足夠了。
5、能吃辣的放油辣子或者老乾媽都行。
kook丶丶
沒吃過，看你想怎麼吃，就怎麼弄來吃
挑戰未來生活
這是楊絮還是柳絮，著實不敢下口呀[捂臉]
紅臣
吃過蒸著吃拍粉，蒜泥涼拌特別好吃
在線就想你
很高興回答你的問題
我小時候經常和家人去山上採蕨菜，特別好吃，它是一種營養豐富的食物，有提神，去油膩，幫助消化的作用。
我們這邊有3種吃法:
第一種炒：先把蕨菜泡發一下切成小段，然後把臘肉切片，坐鍋燒油，把臘肉放入鍋中炒一下再倒入蕨菜翻炒，再放點幹辣椒，炒到蕨菜有點乾乾的就可以出鍋了。
第二種涼拌：把蕨菜切成小段放入開水中焯一分鐘撈出，沖涼水，再用一個碗調上醬料，蒜泥，辣椒油，鹽，糖，香油，醋，拌勻淋上去就可以了。
第三種煮湯：把蕨菜泡在水裡把硬的部分去掉再切碎。
坐鍋燒一點點油，倒水，水開後把蕨菜放進去，再放肉片，放點鹽調味，煮2分鐘幾分鐘就可以了。
希望我的回答能幫到你。
嘿嘿是安妮啦
枸桃絮，我吃過蒸的，焯水涼拌的，口感還行，營養價值還是蠻高的，喜歡的朋友可以親自品嚐一下，一般菜市場都有賣的……
