03.05 花生米的最佳吃法是什麼呢?

有寶


花生米最營養的吃法是生吃,每天空腹吃2到3顆花生對身體最好。其次是煮著吃,營養和味道都很好。


但要說到最經典的吃法還是油炸,香脆下酒,當零食吃也非常棒,記憶中從小吃到大。


油炸花生:

【食材】 ①、花生米,②、油,③、鹽

【步驟】

①、鍋裡倒入半壺油,以沒過花生為宜

②、倒入花生小火翻炒,炒到花生霹靂巴拉響,花生炸開口,顏色稍微發紅。


③、用漏勺撈出花生米倒入盤子裡,晾涼後撒上一勺鹽,再用一個大碗倒扣在盤子上。按住盤子和碗上下顛幾次使鹽混合均勻即可。

油炸花生做法極簡單,但要做得香酥並不容易,有些人做出來的花生外面糊裡面生,或者裡面不酥脆,炸花生這樣簡單的事事也是要講究技巧的。


Vincy下廚


吃營養的話,煮著吃不錯,醋泡有保健效果,少油少鹽炒著吃也可以。

吃味道的話,油炸花生米很香,據說是酒的良配。𠧧的花生米也很可口。

試著做吃的時加點花生米,酸辣粉裡吃到過,重慶小面裡也吃過香香的米碎,宮爆雞丁裡絕對有它,脆皮豬手裡也加它。這些吃食好像都味重,像武戲一樣勁爆,不妨稱這是武吃。

文吃的話,是另一種味道,甜甜的。將花生做進牛軋糖裡,牛奶的醇味和花生香味、脆感混合,很好吃的。或者做進花生糖裡,麥芽糖里加進花生碎,也很甜美。

花生還可以煲湯。和紅豆、紅棗、紅糖起煮四紅湯,補氣補血,美容養顏。鈍肉時加點花生,也是一道好菜。

花生便宜、好吃,是老百姓的"長生果"。感謝大自然賜予這美味的食材。


笑兒薇


花生米吃法很多,有油炸花生、花生肉皮凍、鹽水煮花生、幹炒花生米,花生辣醬等等,太多了


手作茶湯


  可以參考以下方法: 

  1、花生不適宜生吃:因為花生的脂肪含量比較高,食用後不容易消化吸收,而過多吃生花生的話還會導致消化不良。此外,花生長在土壤裡,容易被寄生蟲卵汙染,如果生吃花生的話,很容易誘發寄生蟲病。除此之外,花生還容易被鼠類汙染,特別容易誘發流行性出血熱。所以,花生不適合生吃。

  2、水煮花生營養高:許多人喜歡吃炒花生和油炸花生,俗不知,花生經過炒和炸後,花生中的營養成分就會受到破壞,所以說,花生煮著吃營養價值最高。另外,花生極易感染黃麴黴菌,如果用水煮過後,花生中所含的黃麴黴菌就會溶到水裡去,這樣再吃的話就安全健康多了。

  3、醋泡花生堪比“天仙配”:花生除了含有很高的營養價值外,人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪,熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生,時間大約7-8天,每天晚上睡覺前食用10粒,對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。


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花生米的最佳吃法以水煮為佳。對於花生米的烹調方法也很多變化,如可油炸、炒、煮、燉等。但以高溫油炒、炸,或火直接爆炒,都會破壞花生米內的維他命。此外,花生米本身已是脂肪含量頗高的食物,炒炸會使花生米甘平的屬性變為燥熱。若過量進食,或本身體質屬虛火旺盛,就會出現熱氣的徵狀。

因此以養生角度來說,以水燉花生米為最佳的烹調方法。它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點,可說是老少皆宜。而經烘焗的花生米也有醒酒、和脾和開胃的作用,能中和酒的溼脾。容易出暗瘡的人士都是少吃花生米為佳。





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