週末全家在家吃火鍋，這樣做少嘌呤，吃的健康衛生，真過癮！
忍了一個夏天沒有吃火鍋，孩子們直唸叨想吃火鍋了。現在天氣也涼快了，趁著週末休息來上一頓吧！我們北方人在天氣冷的時候，除了愛吃熱氣騰騰的燉菜，還有一樣菜式是很受大家歡迎的，那就、是百吃不膩的火鍋了。以前兩人世界的時候，經常吃的是麻辣火鍋，但是自從有了孩子以後，因為孩子不吃辣味，已經習慣清湯火鍋了，而且現在不冷不熱的時候，也是最適合吃清湯火鍋的，吃了不上火啊！
近幾天，得到一樣寶貝升降火鍋，應該還是新生事物哦。一鍵升降不用撈，降下去煮，升上來直接夾，高效煮，少嘌呤暢享美味！大家都知道，肉類經過長時間浸煮會產生高嘌呤，有了這個升降火鍋，就可以避免久煮減低嘌呤，美味更健康。
材料：羊肉片 牛肉片 各種火鍋丸子 扇貝肉 生菜 木耳 豆腐皮 粉絲 白玉菇 香菜 蘸料（芝麻醬 韭菜花醬 紅腐乳 醬油 醋 蠔油）辣椒油 鍋底（公雞塊 薑片 花椒 八角 花椒）
做法：1把公雞塊放入砂鍋中，加入蔥姜，花椒，八角，大火煮開轉小火繼續煮半個小時，清湯鍋底就OK了，用漏勺過濾掉所有食材，只留雞湯倒入火鍋中。
2製作蘸料，蘸料中芝麻醬，韭菜花醬，紅腐乳是必不可少的，再依個人口味加入醬油，醋，蠔油等調料，攪拌均勻即可，如果幹了可以加入適量白開水，調勻即可。
3火鍋的篦子上放上各種丸子，牛羊肉片，扇貝肉，降入湯中，高火煮一兩分鐘，升上來即可食用。像這種肉類要先煮，先食用。
4這樣邊煮、邊吃、變添加自己喜歡吃的食材。後半部分再涮菌類、蔬菜類，中間可以繼續加入高湯或者白開水。
中間過程注意添加的食材，最好是先放肉類、難煮熟之類的先煮，蔬菜、菌類、豆腐等容易煮熟的可以邊吃邊煮。生菜、菌類、木耳都是涮鍋的好食材，多吃點也健康可以多放一點。
你家喜歡吃火鍋嗎？自己做健康、衛生還省錢，喜歡的話，就在家做起來吧！一家人圍在一起，家庭氛圍也很熱鬧溫馨哦！
閱讀更多 明兒小廚 的文章
