乾鍋牛蛙
材料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、蠔油
做法：
1.牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。
2.所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。
3.腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。
4.兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。
5.熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。
6.把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。
7.下調好的醬，炒香。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。
9.加入蔥段和辣椒段。
10.下一勺香油，再加點白胡椒粉即可。
豬肚炒毛豆
材料：毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克
做法
1、煮熟爛的豬肚切絲
2、毛豆清洗乾淨，放入開水鍋內焯水一下
3、煮2分鐘即可撈出用清水衝去外邊豆皮
4、準備好其他輔料食材
5、熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒
7、加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，燜一會兒，讓豬肚入味上色
8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘，因毛豆本已焯過水
9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可
10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關火
烤豆腐蔬菜丸子
材料：豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、幹香菇2朵
做法：
1.豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟2.切碎烤豆腐蔬菜丸子
2.全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握
3.所有東西混合攪拌均勻，然後用手揉搓成一顆
4.烤板預熱5分鐘後，刷一點油，放入丸子
5.底部烤硬了就可以用竹籤翻面了
6.期間可以用竹籤翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決於你調料放多少
韭菜炒雞胗
材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2.雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。
3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4.韭菜洗淨後切段，控水。
5.起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。
6.加入適量料酒翻炒均勻後盛出。
7.炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入適量鹽調味。
9.加入雞胗一起翻炒片刻。
10.最後加入適量生抽翻炒均勻後即可
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