美食一姐
下面推薦幾款超簡單又好學的菜你看看怎麼樣。
乳瓜倆吃
乳瓜或者切段或者條。
準備倆個碗,一個碗裡裝甜麵醬,另一個碗裡裝白糖,即可隨意蘸醬食用。
藍莓山藥
山藥去皮,切條,焯一下水撈出過涼擺盤。
藍莓醬加蜂蜜拌勻,淋在山藥上即可食用。
糖拌西紅柿
西紅柿洗淨改刀切塊。
調白糖,蜂蜜,香油拌勻裝盤即可。
糖醋黃瓜
黃瓜切塊或者切片,調入糖醋一比一,再加點香油拌勻即可。
爽口木耳
小米辣切圈或者切絲。木耳洗淨泡發,鍋裡焯水撈出過涼。
木耳裝盆,調入小米辣,鹽,味精,醬油,香油拌勻,再來點香菜段拌勻即可。
鮮嫩炒雞蛋
雞蛋打入碗裡打散,加點鹽,少許胡椒粉打勻。
鍋熱下油油不要太多也不要太少,油四成熱倒雞蛋液,雞蛋液像四周轉圈倒入,定型即可盛出食用。
小馬食圖
簡單易學的十道菜--懶人菜
一、燉排骨
炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。
注意:
1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火, 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。
2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反覆這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖, 雞精,鹽,悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42)
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中;
2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋, 大火煮;
3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43)
七、牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。
做法:
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時。
②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。
家鄉美食葉方標
您好,很高興回答您的問題,簡單好學的菜有很多,比如西紅柿炒蛋,香蔥煎蛋,麻婆豆腐,紅燒魚等,只要想學的都會覺得很簡單的。下面分享上面這四道菜的家常做法。
西紅柿炒蛋
雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】:
1、雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,添加蛋液三分之一左右的清水,蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。把蛋液充分攪拌均勻,一定要快速攪拌,讓蛋清與蛋黃混合均勻。
2、西紅柿洗淨用開水燙一下剝皮後先切片,再切成小塊兒,塊兒越小越好。
3、熱鍋熱油,油要適當多一些,小火,油熱後倒入蛋液,暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固,還未完全凝固時,用筷子把雞蛋劃散,形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了,雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了)。
4、另起鍋燒油,這次油要少,倒入西紅柿,中火翻炒。把西紅柿炒融,炒出紅油,調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次,回味也更好。西紅柿的湯汁全部炒出之後,把炒好的雞蛋倒進去,快速炒勻即可關火。
香蔥煎蛋
香蔥適量,雞蛋4個,鹽,生抽,油適量。
【製作步驟】:
1、將雞蛋打入碗中,加入蔥,鹽適量,生抽適量攪拌均勻。
2、起鍋燒油,油溫5成熱把雞蛋液倒入鍋中,開小火煎至定型能滑動翻面再煎另外一面,煎至金黃就可以出鍋了。
麻婆豆腐
豆腐一大塊,豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽,花椒油,油,生粉各適量。
【製作方法】:
1、豆腐切塊泡到水中,加鹽,浸泡10分鐘。再把豆腐加鹽焯水。
2、鍋中放油,倒入肉末,中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒。
4、倒入適量的水,放入豆腐,用生粉兌水調勾芡水,兩次勾芡後倒入花椒油,然後關火,等30秒左右就可以出鍋了。裝盤撒點蔥花即可。
紅燒鯽魚
鯽魚一條,豆瓣醬適量,蔥,薑片,蒜片。料酒,生抽,老抽,耗油,鹽,雞精。
【製作方法】
1、將魚洗淨打花刀,加料酒,鹽,蔥段,薑片醃製15分鐘。
2、將醃好的魚裡面蔥段,薑片挑出不要,起鍋燒油,油熱魚下鍋煎至兩面金黃,加豆瓣醬,生抽,老抽,料酒,耗油,薑片,蒜片各適量,再加入水適量中火燜煮八分鐘。
3、加入雞精大火收汁,加入蔥花就可以出鍋了
其實很多菜做法都很簡單哦,希望能夠幫到您,感謝大家閱讀,感謝大家支持哦!
琳姐美食記
你好,很高興回答您的問題,以下是三種家庭版食譜,都是我平時經常做的菜。
第一道菜是涼拌木耳:
1.木耳提前泡發,切一些洋蔥絲和胡蘿蔔絲,小米椒,蒜泥,香菜適量
2.燒熱水把處理好的木耳煮幾分鐘後撈出,瀝乾水分
3.把所有食材放入大碗中,往裡面倒入兩勺生抽,三勺醋,一勺耗油,一丟丟糖,最後放點香油抓勻即可(放冰箱冷藏口感更好)
第二道菜是宮保雞丁:
1.準備半根黃瓜半根胡蘿蔔一個青椒切丁備用,準備適量幹辣椒(根據自己口味而定)雞胸脯溫水洗乾淨,也切成丁
2.鍋內倒油,油開放入雞肉丁煎炒一會,放入幹辣椒翻炒均勻,依次放入鹽,生抽,耗油,味精,料酒,再放入胡蘿蔔丁,黃瓜丁翻炒一會,最後放入青椒丁至斷生即可出鍋
第三道菜是酸菜魚:
1.處理好的草魚片(一般賣魚師傅都會幫忙處理切片的,魚頭我用來燒湯喝了),酸菜,燉排骨香料包,泡椒,花椒,辣椒幹,蒜泥香菜和蔥
2.魚片中放入蛋清,鹽,白胡椒,料酒,澱粉醃製
3.燒熱水放入酸菜,煮幾分鐘撈出,瀝乾水分,切片(這樣酸菜就不會特別酸)起鍋燒油,放入花椒,辣椒幹,泡椒,香料包,炒香倒入處理好的酸菜,炒勻,倒入開水,水開後放入魚片,煮幾分鐘即可,倒入盤中後放入花椒,辣椒幹,蒜泥,起鍋燒油,油開分兩次倒入盤中,再放入蔥和香菜即可
以上三種我簡易版家常菜,味道還是很不錯的!
愛做飯的小胖陳
鹽焗雞爪,做法是:鍋中加入一碗清水燒開加入回味粉,鴨肉粉,味精,鹽,白酒,麻辣鮮,白胡椒粉,孜然粉,黃姜粉一起熬製而成湯汁再倒入雞爪煮10分鐘出鍋就好了
滷毛豆,做法是:鍋中加入一碗清水燒開加入鹽,麻辣鮮,八角,香葉,香果,味精,煮熟撈出裝入盤中。再加入白胡椒粉,麻辣鮮,辣椒油,味極鮮攪拌均勻即可
美食大胖子
西紅柿炒雞蛋,包菜炒粉條,簡單又好學哦。首先把西紅柿打一下十字花刀,然後用開水燙一下,燙五分鐘左右,準備香蔥幾根,蔥白切段,裝入碗中備用,上面切蔥花備用,半個青辣椒用來配色,碗中打三個雞蛋,加一勺食鹽,加幾滴白醋,加白醋可以起到去腥增香的作用。然後攪拌均勻備用,把燙好的西紅柿剝去外皮,切成桔瓣狀 ,鍋中倒入適量食用油,溫熱五成熱,倒入雞蛋液,雞蛋煎至定形顛鍋翻面,雞蛋煎至兩面金黃,用鍋鏟把雞蛋搗碎,然後出鍋備用,鍋中留底油倒入蔥段,蔥段爆香後倒入青椒,翻炒片刻,倒入西紅柿,翻炒均勻開始調味,放一勺食鹽,放一勺白糖,翻炒均勻,然後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,最後放一點胡椒粉,放一點雞精,翻炒均勻,出鍋裝盤。
包菜炒粉條,把洗淨的包菜切成絲,放入碗中用清水浸泡,姜蒜切末備用,乾紅辣椒切小塊,蔥白切成蔥花,放在料碗裡,上面切成蔥花備用,準備一把紅薯粉用開水泡發一下,泡發時間十分鐘左右,用剪刀把粉條剪短一些,撈出備用,粉條裡倒幾滴老抽上色,攪拌均勻備用,包菜絲清洗乾淨後控幹水分備用,起鍋燒油鍋中倒入適量食用油,放入姜蒜末和乾紅辣椒,姜蒜末爆香後倒入包菜絲,翻炒均勻,炒至包菜葉斷生倒入粉條,翻炒均勻開始調味,放一勺食鹽,放一勺白糖提鮮,放一勺生抽,放一勺十三香,翻炒均勻,放一勺雞精,再次翻炒均勻化開調料,最後撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋裝盤。
雷說美食
很高興回答你的問題,我是華哥愛美食。有哪些簡單又好學的菜?其實有很多簡單又好學的菜,我給大家推薦三款。1.蝦皮拌豆腐。將豆腐切成粒兒,放入盆中。加入蝦皮,放點味達美醬油,放點香油拌勻裝盤即可。2.蒜蓉木耳。將水發好的木耳放入開水鍋中焯一下,撈出控幹水分。鍋中少放油,炒香蒜蓉。`倒入木耳,放一點的鹽,少噴一點水。迅速炒勻出鍋裝盤即可。 3.小白菜燉豆腐。將小白菜洗乾淨,放入開水鍋中焯水撈出投涼,切成小段。豆腐切成筷子頭厚的片。鍋中放豬油,放入蔥姜炒香。到入小白菜煸炒,加一碗水,放入豆腐,放點兒鹽,雞粉,胡椒粉。開鍋以後燉約五分鐘出鍋裝碗。以上就是我推薦的一涼一炒一燉菜三道簡單易學的菜餚,味道也不錯。快試試吧!
華哥4751
你好,我是澤媽,很高興回答這個問題。
簡單又好學的菜,家常小炒如下,酸辣土豆絲
原料:土豆200克、辣椒、蔥各少許
調料:鹽3克、白糖、雞粉、白醋、香油各適量
下面我們把土豆切成絲,盛入碗中加清水浸泡,紅辣椒切絲,蔥切段。
起鍋燒油,油熱倒入土豆絲、蔥段翻炒片刻,加入適量鹽、白糖、雞粉調味,翻炒約一分鐘後倒入適量白醋翻炒均勻,倒入辣椒絲,蔥葉炒勻,淋入少許香油即可裝盤食
黃瓜炒木耳
原料:黃瓜180克,水發木耳100克,胡蘿蔔40克,薑片、蒜末、蔥段各少許
調料:鹽、雞粉、白糖各2克,水澱粉10毫升,食用油適量
1.洗好去皮的胡蘿蔔切成片,黃瓜切段備用,起鍋燒油,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。
2.倒入胡蘿蔔,炒勻,倒入洗好的木耳翻炒均勻,加入切好的黃瓜炒勻。
3.加入少許鹽、雞粉、白糖,炒勻調味,倒入適量水澱粉,翻炒均勻即可盛出食用。
澤媽美食坊
一、【剁辣椒炒雞胗】
步驟:
1.雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;
2.長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;
3.熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生, 放少許鹽,淋少許香油即可。
二、【蔥爆牛肉】
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;
2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋
三、【私房澆汁豆腐】
步驟:
1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁;
2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;
3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;
4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。
四、【黃金炒饅頭】
步驟:
1.將饅頭切成小塊;
2.雞蛋加鹽打散;
3.把饅頭塊放在蛋液裡裹勻;
4.起鍋熱油,把饅頭丁和孜然下入翻炒;
5.小火翻炒至變色;
6.出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。
五、【茄子燉土豆】
做法:
1、把茄子土豆洗淨,切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片
2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻,接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒,等到茄子有些蔫了的時候添水,水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘,放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
歐石南
以前是個上班族,經常吃外面的外賣和路邊攤,但是時間長了以後所有的這些都不想吃了,沒有辦法只能自己做著吃,因為要速戰速決,因為有時候要上班,所以有自己的幾個拿手的快速菜品。
1.雞蛋炒西紅柿
這個菜相信大家都吃過,大部分應該也自己動手做過,我來分享一下我做的這道菜。首先西紅柿用開水整個燙一下,然後把西紅柿的皮剝下來,如果時間實在不夠也可以不剝皮,這個完全看時間。把西紅柿切塊,隨意怎麼切,小點就行了,然後打兩三個雞蛋,攪拌一下下鍋炒一下,炒完後撈出來備用,下油炒西紅柿,記住是小火,把西紅柿炒到有比較稠的汁出來就可以了,這個時候放入雞蛋,鹽等調味品就可以出鍋了,前前後後用不了六七分鐘,而且簡單美味,如果西紅柿沒有汁出來,那這道菜基本就失敗了,因為西紅柿的味道沒有出來。
2.熱湯麵
這個湯麵最費時間的就是煮麵了,首先切好蔥花薑片,下油,炒香蔥花薑片,醬油放一點點嗆一下鍋,然後防水,燒開後放入自己能吃完的面,開始煮,煮🉐時候放點調味料,有鹽和雞精基本就可以了,煮熟後直接開吃,時間也就是七八分鐘,時間非常快速,成本低不說,而且非常健康。
3.所有的炒青菜
所有的青菜是最好做的,青菜洗好切好,鍋中放入油,五成油溫後放入辣椒,五香粉,蔥花等炒香,全程大火,再把青菜放入鍋中,炒大概30妙到一分鐘就可以出鍋了,期間放點醬油,鹽,雞精就可以了,最麻煩的地方就是洗青菜,剩下的幾乎三分鐘左右搞定。
結語:以上就是我做快速的菜和飯的經驗了,適合自己或者一兩個人快速的做完吃完,當然最適合🉐就是上班族了,速戰速決,不影響時間,希望可以幫到網友和樓主。