千層粽情
食材&配料：
千層酥皮2張、糯米250克、叉燒肉丁50克、熟板栗丁30克、炸香菇丁30克、紅豆50克、炒芝麻10克、煮至酥爛的五花肉8片、粽子葉5張、XO醬30克、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、豬油適量、蛋液少許、糖水少許
做法：
1.糯米洗乾淨， 用清水浸泡20小時後，墊上乾淨的粽子葉放入蒸籠蒸40分鐘後取出，拌入xO醬、叉燒肉丁、熟板票丁、炸香菇丁30克、炒芝麻及適量的鹽、雞粉、胡椒粉、豬油拌至均勻備用。
2.千層酥皮切成長20釐米，寬8釐米及長20釐米，寬10釐米各一張備用。
3.將寬8釐米的酥皮放在烤盤上，再在上面鋪上拌好材料的糯米飯，及在飯上鋪上窖紅豆，再將肉片蓋上，最後將10釐米寬的酥皮鋪上，壓好邊。刷上蛋液並在酥皮上方用餐叉規則打上孔，放入預熱好的烤箱，用攝氏200度的爐溫烤35分鐘後取出刷上糖水上光即可。
松露油鮮筍蝦肉餛飩
這是一道春季時令作品，鮮蝦，春筍，薺菜配松露油，堪稱鮮上鮮！
食材&配料：
蝦仁50克、春筍60克、薺菜60克、松露油少許、食鹽少許、白糖少許、香麻油少許、雞精少許
做法：
1.將蝦仁洗淨切成來， 春筍剝皮洗淨改刀成末備用。
2.將薺菜沸水放冰水備用。
3.將薺菜擠水切成末。
4.將薺菜、 春筍、蝦仁放一起攪拌均勻放入調料松露油。
5.將備好的餡包餛燉蒸熟煎至兩面金黃即可。
豌豆尖
食材&配料：
冷凍豌豆150克、香蕉225克、檸檬80克、糖粉20克、椰奶粉25克、生命的源泉50克、牛奶200克、異麥芽酮糖醇25克
做法：
1.冷凍豌豆、糖粉、異麥芽酮糖醇在80度的環境中攪拌4分鐘後冷藏。
2.把豌豆 放入硅膠模具中脫水48小時。
3.把原科粉末加入牛奶和椰子粉攪拌後冷凍。
4.用糖藝加熱燈給豌豆英封口後放入椰奶球。
5.檸檬和酸奶混合後冷藏，把香蕉切成小塊放入平底鍋，加入水和糖混合弄溼原料。
6.製成黑色焦糖加入香蕉烹飪至變軟。
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