教你燉豬蹄，電飯鍋裡燜一燜，軟爛入味，顏色透亮，看著就饞人
說起豬蹄，那是又愛又恨，因為豬蹄太好吃了，肥而不膩，口感軟嫩，但是豬蹄比較油膩，脂肪含量高，吃了容易發胖。雖然豬蹄吃了長肉，但是豬蹄擺在眼前，總是經不住它的誘惑，而且越吃越過癮。豬蹄還不便宜，路邊攤一個烤豬蹄就要15塊錢，大排檔一份紅燒豬蹄就要七八十塊錢，想吃豬蹄不僅要承受體重的壓力，還要承受錢包的壓力。但其實新鮮的豬蹄不貴，如果自己會烹飪，買點豬蹄紅燒，絕對吃得過癮。
所以今天就教大家燉豬蹄，把豬蹄飯電飯鍋裡燜一燜，軟爛入味，顏色透亮，看著就饞人。燉豬蹄有點難度，因為豬蹄不容易燉爛，有時候用普通的鍋燉2個小時還咬不動。燉豬蹄不好用砂鍋或者燉鍋，要麼用高壓鍋，要麼用電飯鍋。高壓鍋還不如電飯鍋，雖然高壓鍋更快，但是高壓鍋時間掌握不好，有時候燉的時間過頭了，直接就燒焦了，或者燉的時間太短，同樣不軟爛。
現在家裡都有電飯鍋，隨便哪種電飯鍋，拿來燜豬蹄都很方便。豬蹄用電飯鍋燜，不僅省煤氣，還能保證豬蹄軟爛入味。下面就是具體的做法，一起來看看吧～
【燉豬蹄】
食材：豬蹄2個、姜、八角、桂皮、白糖、料酒、醬油、鹽、食用油。
做法：
第一步，首先把豬蹄清洗乾淨，然後斬成塊，接著豬蹄冷水下鍋，加點薑片和料酒焯水，焯水後撈出，沖洗乾淨浮沫備用。
第二步，鍋中倒入適量油，然後加適量白糖，開火將白糖翻炒融化，炒成微微的黃色，再放入豬蹄翻炒上色。
第二步，然後烹入料酒，加適量醬油和鹽，然後倒入適量水沒過豬蹄，燒開後再轉移至電飯鍋中，放薑片、八角和桂皮，蓋上蓋子燜1個半小時。
第三步，一個半小時後，豬蹄就燉好了，燉好的豬蹄十分軟爛，顏色透亮，十分誘人。
豬蹄吃起來不費勁，軟爛脫骨，這樣才算成功，如果用砂鍋燉豬蹄，燉個2個小時都不一定軟爛。家家都有電飯鍋，如果功能不多，煮飯都是45分鐘，那就多按一次煮飯鍵。
閱讀更多 飯小柒 的文章
