嶽西翠蘭屬名優烘青綠茶，產自皖西大別山中的嶽西縣，為中國新十大名茶之一。屢次當選‘國賓禮茶’，饋贈外國元首！
沖泡嶽西翠蘭，要選用無色玻璃杯或潔白瓷杯。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上；其次是江河水；若用自來水泡茶，需敞開盛水容器，靜置一天，使氯氣揮發。
水溫宜80℃左右。茶水比例約1：50。即，投茶2克，注水100克。
沖泡時選用‘中投法’，即每杯茶要分兩次沖泡，第一次放茶入杯，注水衝量應少些，大約為茶杯容量的1/4，目的是浸潤翠蘭茶，使其內含營養物質析出；30-60秒後再衝第二次，加水至3/4即可，不宜滿杯。置3-4分鐘後，即可品啜。
在沖泡過程中，品飲者可以欣賞翠蘭茶的身姿，茶湯的變化，茶煙的彌散。茶葉在杯中翻飛舒展，如蘭綻放，湯麵水氣夾著茶香縷縷升騰，似雲蒸霞蔚；趁熱嗅聞，直沁肺腑，令人心曠神怡。小口品啜茶湯滋味，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，舌鼻並享，品味與品香同步，感覺心脾澄明，腋下風生。
飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時，再行續水，謂之“二泡”。二泡茶味正濃，飲後齒頰留香，身心俱悅。至三泡、四泡，茶味已淡，如水出夔門，勢漸趨緩，唯餘清香、甘甜的美好回味。
