一部《红楼梦》包罗万象，其中包含的茶文化，也别致有趣儿。

下面，来说说那别致的茶文化。

只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。

首先说一说小茶盘，雕漆为髹漆工艺之一，更确切地应称为剔漆，是在胎体上层层髹漆，少则几十层多则百层以上，然后在漆上雕刻花纹。其胎以木制居多，漆色有红、黄、绿、酱等。

云龙献寿指漆器的花纹，为云纹和龙纹衬托着寿字，呈群星拱月状，应该是以雕漆的方式呈现的花纹。

填金指在雕漆及花纹的凹处，用金漆填满。

海棠花式指该茶盘的形状，截面似秋海棠花状。这种形状是古代器皿很通用的形状，宋代就有钧窑玫瑰紫海棠式花盆。

再看成窑五彩小盖钟，成窑者，明代成化年间景德镇的官窑彩瓷，被推为明代八大瓷器之冠。五彩，即斗彩，成化五彩在清代是非常有价值的，清初朱彝尊《曝书亭集》中有记载：“万历器索金数两，宣德、成化倍蓗之”，有人估算过，一个成窑五彩小杯，在当时大约市值一百两银子。作为日常用具，可算得十豪华的了。妙玉用成化斗彩的盖钟给贾母奉茶，也是尊敬贾母为贾府之主的意思。

贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道．这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水．妙玉笑回"是旧年蠲的雨水。”

六安茶，为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

老君眉，茶外形独特美观，内质色香味优异，其形似眉，条索紧细；汤色翠绿，清澈明亮；香气清纯，底蕴浓郁；滋味醇厚，甘甜爽口；叶底嫩绿，清亮匀整，深受消费者的青睐，堪称茶中珍品。

熊明遇的《罗岭茶记》中曾有记载：六安味苦！又有《考鬃余事》佐证：六安茶，品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香，因而味苦。而反观老君眉这类茶，乃洞庭君山盛产的银叶茶，味轻且甘甜。

而联系前面的章回，我们可以得知贾母一直是喜欢吃甜食的，爱屋及乌，因此对茶的要求也是以甘甜为主

还有那泡茶的水是旧年蠲的雨水。所谓“蠲浊扬清”，蠲在此处用作净化的意思。雨水烹茶，古已有之。水有多种，陆羽在《茶经》中把自然界的水分为三个类型：即“山水上”、“江水中”、“井水下”，此外还有“雪水”。但一般说来，饮茶用水多以前三种水为常见，雪水则不多见。可见妙玉对贾母的尊敬以及古人饮茶的讲究之多。

又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“瓟斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍顽”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。

（分瓜），是曹雪芹先生编纂出来的字。《说文》中解读此字是瓣的异体字，瓣,瓜中实也，就是指南瓜一类。瓟，就是葫芦；斝，玉器。而说到王恺曾赏玩，就是说其很贵重。苏轼见于密府，是谓之贵也。

妙玉将这只杯子给宝钗，猜测意思是宝钗本身就是生活在富贵之中，未来也是极为繁华的。而把瓣故意写成异体字（分瓜），目的就是引导大家向二八女分瓜，结婚破瓜之意想去。曹雪芹先生写这个瓜的意思可能是为了说宝钗就是现实生活的妻子形象。这个器具给宝钗用，其意明显。

那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀喬”。妙玉斟了一与黛玉。

而黛玉用的杯子则是镌刻了点犀喬三垂珠篆字。点犀，可谓心有灵犀一点通之说，归根而言就是黛玉一个情字。整部《红楼梦》中黛玉的存在就是为了揭示爱情与知己的灵性。

仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古顽奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器?不是我说狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢。”宝玉笑道：“俗说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环，一百二十节，蟠虬整雕竹根的一个大盒出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的了这一海?”宝玉喜的忙道：“吃的了。”

而宝玉则用了妙玉自己常用的那只绿玉斗，看似俗却珍贵异常，用了九曲十环一百二十节的整雕竹艮蟠龙大台。有种说法是贾宝玉就是绿玉斗，看似俗物，实为珍贵。

妙玉说：怕是你家没有，实是暗示在你家就有一个——也就是贾宝玉。有洁癖的妙玉竟然把她的日用之物给贾宝玉用，这是一种暗喻，即妙玉便是那出家后的贾宝玉。妙玉与贾宝玉一样，有一种不愿与世俗同流合污的心灵洁癖，更有一种崇高的精神追求。曹雪芹先生在此处加入了自己的真实经历，他生活在在九曲十环一百二十节的环境里，是蟠龙大台式的人物，是官家的人物，却向往平凡、简单的一生。

诗情只为饮茶多，《红楼梦》中以茶待客，以茶入诗，以茶论道。

曹雪芹先生是品茗大家，对茶道极为讲究，饮茶有讲究：

• 讲究品茗用器

茶具的选择，是极为讲究的，不同的人对茶具的选择不同。妙玉献茶，给不同的人用的是不同的杯子，贾母的是成窑五彩泥金小盖钟，然后是众人用的官窑脱胎填白盖碗。而妙玉又独拉了黛玉、宝钗去吃“体己茶”，宝玉也跟了来。给黛玉和宝钗的是珍奇古玩，而把自己常用的绿玉斗给了宝玉。此外还有宝玉称做“古玩奇珍”的两只古杯，这杯子还有一行小字:“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”，苏东坡是著名的文学家、书画家、诗人，又是一位品茶的专家。他总结了前人的经验,提出了“活水活火,三沸而止”的烹茶要决，足见其是品茗专家，用与之有关的茶杯为饮，也可见对品茶器具的讲究。

• 讲究泡茶用水

这一回中，林黛玉问妙玉:“这也是旧年的雨水”时，妙玉马上毫不客气冷笑道:“你这么个人，竟是个俗人，连水也尝不出来?这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花翁一翁，总舍不得吃，买在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。--你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水，哪有这样的清醇?如何吃得?”

“其水,用山水上,江水中,井水下”(茶级.五之煮)。足以可见那泡茶用的水是不像今天随便煮的热水，还讲究水沸腾到精确的度数。

• 讲究泡茶方法

泡茶方法分为“煎茶”和“泡饮”。烹煮时水的沸腾程度更是极为关键,《茶经》云:“其沸。如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸,已上,水老,不可食也。”

此外，《红楼梦》中的茶事描写中也是很讲究茶食的。这一回中写到的藕粉桂糖糕和松穰鹅油卷，这两样都属于高档的茶食。

茶文化就是那钟鸣鼎食人家的闲适，诗礼簪缨阶层的清雅。茶用它那特有的清香、色泽、醇美征服了多少大观园内才子佳人，符合了多少富贵人家的艺术情趣和审美品味。

那一杯一盏的浓浓的世界里，潜藏着多少浓浓的诗意；那一枝一叶绿色芳香中，顿生起多少脱俗与飘逸。茶，是一种物质与精神的秋波对接，心灵感悟与艺术才情的双向沟通;一种宛如尘世外的舒展愉悦，一脉生命潜流中的幽静雅谧。茶是出水芙蓉，凌波仙子，为《红楼梦》一书增添多少情趣，增添多少光辉!

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