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醬油是家家戶戶廚房裡的必備調味品，無論是炒菜還是涼拌，都少不了它來佐味。走進超市的調味區會發現，除了傳統分類的生抽，老抽等，還有海鮮醬油，草菇醬油，兒童醬油等。各種琳琅滿目的類別和品牌，容易讓消費者挑花了眼，具體該怎麼挑選呢？
第一招，看配料表
配料表裡邊的添加劑越少，醬油質量就越高。其實這一招，適用於所有的食物，我們購買的時候，可以拿幾種價格相當的對比，配料表越短，性價比越高。要認準“釀造”兩個字，釀造醬油和配製醬油不用說，大家也明白大概是什麼情況。釀造醬油是用大豆、小麥等糧食，經過多重工藝製作而成，裡面有多重營養成分。另外，如果配料表有谷氯酸鈉等，那就表示沒有營養，不建議購買。
第二招，要認準“特級”兩個字
醬油分為特、1、2、3四個等級，這是根據其氨基酸態氮含量來劃分的。氨基酸態氮含量越高，口味和營養價值越好。而一般情況下等級決定了價格，1級醬油氨基酸態不得少於0.7g/100ml，2級不得少於0.55g/100ml，3級不得小於0.4g/100ml。而大於或等於0.8g/100ml的為特級。
第,三招——搖
搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快。
好的醬油體態澄清，無懸浮物及沉澱。偽劣醬油則含有大量的沉澱物和懸浮物，消費者在選購時要仔細觀察。
另外，好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無沉澱，無浮沫，比較粘稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。
以前生活條件差的時候，我們沒那麼講究，我們以前去買醬油的時候，根本就不看所謂的醬油牌子，更不看價格 ，因為在二十多年前的時候，小賣鋪的醬油就一種，那就是5毛一袋的。現在條件好了，對於生活品質的要求越來越高。所以我們要學會挑選適合自己的商品。
最後建議，大牌子還是值得信賴的，不要去買什麼奇奇怪怪的牌子踩雷的幾率就會小很多。
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