今年疫情給許多實體經濟帶來了極大衝擊，尤其餐飲行業這一塊。濟源示範區許多餐飲行業老闆認為，這是他們從業以來所面臨的最大的危局。
尹東是濟源小興東餐飲連鎖店的負責人。他認為，每年春節都是餐飲業旺季，是一年來餐飲最賺錢的時候。然而這一切都被此次突發的疫情打亂。“許多訂餐者都把年夜飯取消了，大概1000多桌”尹東自嘲說，這是他1996年做餐飲以來，過得最清閒的一個春節。
然而身體清閒，帶來的精神壓力卻是巨大的。首先，因為到2018年非洲豬瘟疫情，餐飲行業出現了大幅度下滑。沒想到就在逐漸轉好過程中，出現了新冠肺炎疫情。其次，150多名員工帶來的壓力。從1月底到3月初，因為關門閉店，員工工資得不到保障。更重要的是，他花費來很多年培養的優秀店員，因為疫情而離職。僅這兩個月離職人數達30多人。第三方面，小興東餐飲連鎖餐飲4家店中，2、3月份月近20萬元的房屋租金讓他忙於應付。雖然3月份餐飲業在逐步恢復中，但每月十來萬元的租金虧空也將持續一段時間。更吃緊的是，小興東連鎖餐飲有3家門店今年房租合同即將到期，上百萬的租金讓他感受到了前所未所有的緊迫。
濟源的大大小小餐飲飯店都面臨著像小興東餐飲連鎖店這樣的困境。位於中原國際商貿城的中原酒樓負責人陶濤濤告訴我們，因為疫情，今年春節預定的300來桌團圓飯全部退訂，採購的6萬多食材，也以打折的方式出售掉。
疫情期間，濟源大多數餐飲企業交出了慘淡的白卷。儘管當地早早開放堂食，但市民外出用餐意願不強，多數餐飲門店堂食人數遠遠不及往年。
今年3月17日，濟源黨工委書記、市委書記張戰偉走進餐館，帶頭體驗堂食就餐。商務局、市場監管部門也相繼出臺激勵政策，以此鼓勵市民走出家門，提振餐飲業消費信心。
許多餐企負責人表示，政府的行政十分高效，極大地鼓舞了餐飲行業的士氣。但是，“我們決不能只靠政府救助，恢復餐飲業繁榮景象，我們更多的需要自救”。既然市民不願出門用餐，那就直接把服務送到家門口。小興東餐飲連鎖店以前從來沒有和外賣機構合作過，今年他們轉變思路，主動與餓了麼外賣對接，推出了系列外賣套餐。“從開始外賣到3月230日，我們的外賣訂單突破了800單。”尹東告訴記者。
小興東餐飲連鎖店還推出了個性化套餐，按照個人需求，進行私人定製。“我們按照工人、白領，個性化的給他們定出了不同價位的套餐，然後免費送貨上門服務。”私人定製套餐推出後，也給這個餐飲企業帶來了極大活力。
針對部分飯店位置偏僻，大型外賣覆蓋不到的事實，一些餐飲企業轉換思路，變被動為主動，採取來積極辦法來推動營業額的提升。比如中原酒樓餐飲負責人陶濤濤就把飯店開到了項目工地。工人們不出遠門，就能吃到廉價實惠的飯菜。陶濤濤還建立自己的微信客戶群。每天早8點——晚9點，只要消費者有點餐需求，他做好後就主動服務，自己登門送餐。
在採訪中，濟源許多餐飲業負責人告訴我們，疫情雖然給濟源餐飲業帶來了巨大的衝擊，但從長遠來看，疫情過去後，濟源餐飲業必將會迎來一個消費反彈期。
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