萱子家維修工
要說北京小吃那多如牛毛絕對不誇張，在這些小吃裡爆肚絕對能佔一席。經過百年的考驗依然能屹立在北京小吃的前幾名實屬不易。
咱們今兒說說北京這爆肚，要說爆肚大家都認為不就是白水煮一下嗎？其實不然這火候的把握非常有講究，還有就是爆肚分很多，比如蘑菇頭兒，散單，肚仁兒，這都是有不同的口感，在火候上也非常講究。少一分火沒熟，多一分火食材老了。所以再北京吃爆肚還請您認準招牌在吃。
今兒我推薦您兩家北京的爆肚館，從食材到口味我自己覺得還不錯，當然只能代表我自己個人。
首先是爆肚馮！這家店最早在前門門框衚衕旁邊的一個東西向的衚衕裡，門臉很小很不起眼。到這家店卻是名副其實的百年老店。這家店的掌櫃的是馮家直屬，也就是說家傳的。這家店在北京口碑很棒，後來前門改造也就不知道搬到哪裡了。但肯定還在北京有店。各位吃貨不妨去看看。
第二家是北京有幾家連鎖德爆肚滿！這的味道食材也都是不錯的，每家店的口味一致。店裡環境也乾淨利索，但每家店的面積都不打。一到飯點兒您需要排隊等候才能就餐。
以上這兩家店的爆肚種類比較全，您可以根據自己口味點菜，如果和三兩好友一起小聚也是不錯的選擇。如果您是外地朋友，不妨在您下榻酒店周圍查找一下，這個味道不錯的兩家店。
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