说起菌菇，可是一个大家庭，香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、平菇等等，品种繁多，菌菇的营养丰富，经济实惠，有着”素中之荤“的美誉， 也是我们老百姓餐桌上不可缺少的食材， 每一种不同的菇类食材，经过不同的烹饪方式，都能使得人们的味蕾得到享受，深受人们的欢迎。 而在众多的菌菇类食材中，香菇是我和家人都喜欢的一种，香菇的肉质肥厚，带浓郁的香味，能够给菜肴增添香味。
香菇不仅是一种食材，营养价值也十分丰富，被称为“菇中皇后”，是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃能提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等、预防感冒功效。香菇无论怎么吃都很不错，炒菜、炖煮、煲汤等等皆可，且与其它荤菜搭配，能起到提鲜的功效，使得整道菜的口感更加的营养美味，肉肉的口感，无肉胜过肉。
今天给大家推荐一道以前妈妈最常做的一道家常菜---香菇炒鸡蛋，鸡蛋家家户户都必备，是物美价廉的滋补佳品，老少皆宜， 多吃能补钙、健脑 、增强记忆力、提高免疫力等功效，要常做给孩子吃。香菇和鸡蛋天生是一对，鲜香味美又下饭，鸡蛋鲜嫩夹杂着香菇的浓郁的香味。春天，吃大鱼大肉不如吃它，简单快速，补钙质、提高免疫力、远离感冒。如果你喜欢， 一定要尝试一下哟。
【香菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 香菇 5-8个 毛豆米 1把 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧锅水加入盐和几滴油， 将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟； 3. 鸡蛋中加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅倒入少许油，将蛋液倒入里面炒熟后先盛出来备用； 5. 锅中少许油，下入香菇片进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入少许生抽、蚝油和水； 7. 炒至九成熟时加入刚炒好的鸡蛋进锅翻炒； 8. 加入毛豆米进锅翻炒； 9. 最后加入少许盐调味即可；
10 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐，先炒熟备用； 2. 焯豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆米翠绿的色泽， 将豆米焯煮到九成熟备用； 3. 炒香菇时可加入少许生抽、蚝油和水，将其炒至九成熟时加入准备好的鸡蛋和豆米一起炒熟后加盐调味即可。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
