近年來隨著養殖密度加大，導致水環境脅迫加劇，調水用藥增多，水體中有毒有害物質（氨氮、亞鹽、藥物等）嚴重影響魚體功能器官的健康；此外，高營養水平加重了魚體消化負擔，影響魚體功能器官的健康，另外未被消化吸收的氮磷排放到水體中，造成水環境惡化，進一步加劇了對水產動物功能器官健康的影響。在生產中通過對發病魚的解剖發現其功能器官往往出現問題，尤其是肝臟和腸道。
肝臟在水產動物健康生長髮育中處於中心的地位，腸道是營養物質消化和吸收的主要器官，兩者都十分重要，那麼如何解決養殖過程中肝臟和腸道出現的問題呢？
促進水產動物肝腸健康的關鍵措施
1.肝臟
營養因素導致的問題：主要是脂肪肝的問題。在實際養殖中，高蛋白高脂肪的營養水平、以及投餵過量等造成魚體攝入的能量水平過高。長期能量水平過高會引起魚體血漿遊離脂肪酸上升。通過血液循環進入肝臟的脂肪酸主要有兩種代謝途徑：
①通過肉鹼轉運載體將長鏈脂肪酸轉運到線粒體中，進行β-氧化分解供能；
②合成甘油三脂，在肝細胞內形成脂肪小滴。甘油三脂必須通過極低密度脂蛋白（VLDL）才能運出肝臟。若這兩條途徑受阻，一方面脂肪酸堆積過多產生脂毒性，造成炎症因子上升，損傷肝細胞；另一方面合成的甘油三酯不能及時運出肝臟，導致脂肪肝的發生，同時過多的甘油三脂將誘發氧化應激，引起肝細胞損傷，從而引起肝纖維化或者肝壞死。
非營養因素導致的問題：主要是飼料中的氧化因子（如蛋白或油脂的氧化）、環境應激因子（如水溫、氨氮亞鹽、藥物等）以及飼料毒素等，會損傷肝臟細胞器結構、導致肝功能失調，從而影響脂肪酸的氧化分解和甘油三脂的轉出，最終導致脂肪肝、肝纖維化或肝壞死。
針對這些問題，可以從以下五個方面入手解決：
一、設計合理有效的營養水平，首先蛋白、脂肪、糖水平要適宜，其次還要選擇合適的原料來源，避免能量攝入過高；
二、嚴格控制原料品質，降低飼料引入的有毒有害物質，比如減少動物蛋白、油脂的氧化，儘量減少蛋白源帶入的不良因素（各種抗營養因子）、以及嚴格控制原料的黴菌毒素等；
三、促進脂肪酸的氧化和甘油三脂的轉出，減少發生脂肪肝的風險，脂肪酸進入線粒體進行β-氧化離不開肉鹼轉運載體的轉運，而L-肉鹼是其核心物質。L-肉鹼的內源合成是以賴氨酸（碳源供體）和蛋氨酸（甲基供體）為起始原料，在煙酸、葉酸、VB6、VC及相關酶類的作用下合成L-肉鹼。因此，飼料需提供充足的上述營養素，保障L-肉鹼的正常合成，從而發揮肉鹼轉運載體的正常功能。甘油三脂的轉出需要VLDL的轉運，VLDL主要由Apo-B和磷脂組裝而成，需保障其合成路徑中關鍵物質的含量充足（如下）；
四、增強肝臟的抗氧化能力，緩解不良因素對肝細胞的損傷，飼料中會使用增強機體抗氧化的物質，如常見的VC、幸福100等；
五、通過精細化的管理，降低環境的應激因子。如合理的放養密度，注重水質的調節、減少藥物使用，尤其是抗生素和磺胺類藥物。
2.腸道
首先魚類腸道壁結構薄（僅為哺乳動物腸壁厚度的1/20），容易遭受損傷；二是魚類腸道多不飽和脂肪酸含量高（魚類腸道多不飽和脂肪酸含量比仔豬高44%），易被氧化損傷，因此魚類易受飼料中過氧化物的氧化損傷。通常說到腸道健康，大家都會想到四大屏障，包括微生物屏障、化學屏障、物理屏障和免疫屏障，其中構建物理屏障和免疫屏障的功能更為重要。
增強物理屏障的措施：
一、大量的研究表明功能性氨基酸能促進腸道發育，比如精氨酸、谷氨醯胺、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等，並且有利於腸道黏膜損傷後的修復；
二、小分子活性肽，2-3肽，氨基酸組成無特定需求（吸收快、低耗能），進入腸道上皮細胞供給營養，滿足上皮細胞快速增殖分化；三、微量元素鋅，在鯉魚的研究中表明鋅是影響腸道細胞分裂和再生、調控腸道氨基酸和蛋白質代謝的重要影響因素之一。
增強免疫屏障的措施：
一、多糖，主要通過促進腸黏膜相關免疫細胞的增殖，來提高腸道黏膜抗氧化能力，調節細胞因子和炎症介質的分泌和表達，抑制炎症反應；
二、小肽，在人和畜禽的大量研究中，植物蛋白來源的肽非常豐富，具有抗氧化和抗炎症的小分子活性肽的氨基酸組成也得到明確。
增強脂肪的消化和吸收：
膽汁酸可以有效地清除毒素，疏通膽道，修復肝膽損傷，5-7天就可以控制住傷亡，可以提高魚類抗應激能力，提高拉網和應激的成活率，提高魚類對多不飽和脂肪酸和脂溶性維生素的吸收利用率，改善魚的體型體色。
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