食材
輔料
做法
1 蘆筍取嬌嫩的部分，切斜刀。切不好的話直接切段也行。杏鮑菇切滾刀塊，不要太小。
2 鍋中入油，比平時炒菜稍微多一些，放入切好的蔥薑絲，小火炒至香味穿出。
3 倒入蝦頭蝦殼，繼續小火煸炒。蝦頭蝦殼要提前洗淨瀝乾水分。
4 直至蝦頭蝦殼變脆，顏色變深，鍋中的油變成紅色後，撈出蝦頭蝦殼和蔥姜，留鍋中蝦油備用。
5 倒入杏鮑菇塊，先用小火炒幾下，然後轉中大火，炒幹水汽。
6 杏鮑菇顏色變深，體積縮小，邊緣微微起焦後，加入照燒汁。
7 翻炒幾下後，加入蘆筍段，繼續翻炒均勻，蘆筍顏色變深，加入適量鹽調味，就可以出鍋了。出鍋前撒上焙香白芝麻和現磨黑胡椒即可。
食材
輔料
做法
1 蘆筍用清水沖洗乾淨，將老頭切除，然後切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘。
2 將焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會，再將水倒掉，並擠出多餘的水分。
3 冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關火，撈出放涼。
4 待腰果冷卻後倒入蘆筍中，並調入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油。
5 拌勻後就可以開吃啦。
食材
輔料
做法
1 準備材料，白蝦12個，蘆筍取半捆沖洗乾淨。
2 白蝦剝去蝦殼去蝦頭，用刀將背部劃開，去筋沖洗乾淨。
3 沖洗好的蝦肉加入3ml料酒，一小勺鹽，一勺澱粉拌勻上漿醃製10分鐘，在醃製蝦的同時，將蘆筍刨去老皮切老根，整根下水汆燙後過涼水切段備用。
4 起油鍋，放少許油燒熱後下醃製好的白蝦用筷子劃開分散。
5 開背的白蝦受熱後就會成為球狀。
6 下蘆筍翻炒均勻後加入少許鹽糖調味，撒上蔥花即可。
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