泡椒鳳爪對於很多朋友來說，應該是非常愛吃的，但是小編覺得泡椒鳳爪作為下酒菜應該來說是非常好的。它可以讓你辣的一直喝酒。
大家在生活中也會購買一些泡椒鳳爪，但是大家可能在新聞或者網上看到泡椒鳳爪並不是很衛生，這樣一來大家可能就不太敢吃了。
其實好的泡椒鳳爪的營養價值是非常高的，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素，今天就給大家分享一個泡椒鳳爪的做法，這樣大家在家就可以做了，安全還衛生。
【材料】雞爪、泡椒、薑絲、檸檬、花椒、八角、鹽、白糖、醋、料酒、味精
【做法】1、將買來的雞爪洗淨處理乾淨，並把雞爪切成三段；
2、起鍋燒水，水開後將雞爪倒入鍋中用水焯一下，撈出用涼水沖洗，控幹水份；
3、將控乾的雞爪放入鍋中加入料酒、薑絲、花椒、八角用清水煮熟，但不要把雞爪煮爛；
4、將煮好的雞爪撈出放入冷水中，浸泡30分鐘，控幹水份，備用；
5、取出泡椒，放入煮雞爪的湯汁中，並加入鹽、糖、醋、檸檬汁、味精攪拌均勻；
6、將雞爪放入調製好的汁中，用保鮮膜密閉放入冰箱中冷藏24個小時；
7、到時間取出就可以食用了。
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