精麵粉500g；鮮肉餡心500g；沸水250g；豬油少許；鹽少許。
製法
1.麵粉倒入盆內，加入鹽1小勺，豬油少許。慢慢加入沸水，一邊倒水一邊用擀杖攪。攪到絮狀時用手揉勻揉透，攤開冷卻。隨後揉合搓成長條，下成大小相同的劑子，用小擀杖擀成直徑7Cm的圓形皮子，包入10g鮮肉餡心，捏成月牙形的鍋貼生坯。
2.碗內放入少許麵粉倒水調成水面稀漿。平底鍋一隻，燒熱後塗上一層油，將鍋貼均勻的碼在鍋內，加熱，然後淋上調好的稀麵漿，加蓋蓋好，待面汁收幹，鍋貼底部呈金黃色剷出即成。
特點:色澤金黃，餡鮮滷多，外脆裡嫩，入囗勁足不粘牙。
製做關健:麵糰要和的稍硬一點，揉勻揉透。煎鍋貼時火不能太大，要受熱均勻，麵漿淋入後有噼哩叭啦的響聲，響聲消失後就可以出鍋了。
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