据统计，我国辣椒年种植面积在2320万亩左右，年产干椒25万吨左右，年产鲜椒约2700万吨左右，种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省。那么怎么进行田间管理才能让辣椒优质高产呢？
首先
了解辣椒习性
辣椒是一年生或有限多年生植物，生长期长，但根系不发达，根系浅，根量少，喜温、喜水、喜肥，但不耐旱也不耐涝，高温易得病，肥多易烧根。
据研究，每生产1000公斤辣椒，需氮元素3.5~5.5公斤、磷元素0.7~1.4公斤、钾元素5.5~7.2公斤、钙元素2.0~5.0公斤、镁元素0.7~3.2公斤。辣椒属于整体需肥量大的作物！
辣椒种植适于密植紧凑，忌连作，忌氯，对肥料依赖性大，辣椒吸收的氮、钾肥，其中60%以上的氮元素、67%以上的钾元素来自肥料，而辣椒在不同生育期间，吸收的氮、磷、钾、硼、钙、镁等养分的数量有所不同。
辣椒
各时期需肥特点
1
从出苗到现蕾
由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少。
2
从现蕾到初花
植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11％
3
从初花至盛花结果
这一时期是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分和氮素最多的时期，约占吸收总量的34％
4
盛花至成熟期
植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多，约占吸收总量的50％
5
在成熟果采摘后
为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大量的氮肥
6
补充
辣椒开花到坐果，需要氮肥多；坐果到成熟，需钾肥多；钙的吸收量也随着生长期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高峰在采果盛期
施肥方案
01
基肥
辣椒根系不发达，吸收能力相对较差，对氯敏感，是忌氯作物，并且对土壤的通透性等要求较为严格，在通透性良好、肥料充足的土壤中才能长得更好。因此，辣椒的底肥用化肥不能用含氯离子的复合肥，可以用腐熟的有机肥、草木灰、硫酸钾型复合肥、过磷酸钙等，
移栽时配合使用“土之星”微生物菌剂，可显著改善作物重茬问题，改善修复土壤，增加土壤有机质，预防辣椒土传病害。
02
移栽后第一次施肥
移栽后的辣椒在浇定植水的时候也可以施入少量的水溶磷肥（点根浇），可以促进新根生长、提高成活率。定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。
03
生长期追肥
这一时期管理上要促根、促秧、促发棵，可施用平衡型水溶肥和促生根专用水溶肥，因为辣椒根系脆弱容易受伤，应该重点施用生物菌肥、养护根系。
如果基肥施足，可配合叶面喷施“优多素”富含腐植酸、氨基酸、氮磷钾硼锌镁12种大中微量元素，补充全面营养，可快速被植物吸收，起到增强免疫力的作用。适宜的壮苗有利于早熟丰产，又可减轻后期病毒病的危害。
04
开花坐果期
此时期要控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施速效肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。
可少量施用中氮高钾水溶肥，保花保果，提高辣椒坐果率，使叶色加深、茎杆粗壮，门椒已坐住（大小直径3㎝,长度5㎝以上），对椒也坐住。
05
门椒坐果后到第一次采收
此时是营养生长与生殖生长旺盛时期，对养分吸收量增多，是氮素吸收最多的时期。
要促秧、攻果，需要大量的营养物质，宜用速效性肥料，高氮高钾水溶肥配合含钙叶面肥，提高植株抗逆性和果实品质，促进植株健壮生长，果实发育良好。
06
结果盛期
此时要促果、壮秧、保根，防早衰，延长采摘期。这一时间应加强营养供应才能保证辣椒中后期的产量，同时要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。
可用“优乐果”碳酶有机无机功能肥，同时补充钙、镁元素，膨果快，着色好，防止畸形果，空洞果等问题的发生，延长采收期，提高产量。
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