乾煸四季豆是一道特色傳統菜餚,屬於川菜菜系,主要製作材料有四季豆、豬肉、紅幹辣椒等。乾煸四季豆口味幹香辣爽,開胃下酒。製作簡單,容易上手,營養價值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。
食材準備: 四季豆300克,肉餡50克,蒜末15克,海米5克,紅椒圈5克,榨菜30克,油適量,料酒1茶匙,生抽1茶匙,糖1茶匙
做法步驟:
1.準備所需食材,四季豆洗淨,去兩段後切段
2.鍋內熱油,待油溫升至140度時,放入四季豆
3.炸至表皮有泡泡盛出控油備用
4.砂鍋留底油燒熱,煸香肉餡
5.加入蒜末,海米和榨菜煸香,再加入料酒和紅椒圈翻炒
6.加入炸好的四季豆,生抽,糖,鹽
7.翻炒均勻,關火前調入少量雞粉即可
完成,裝盤,開吃!
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