藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术，是充分运用基层农技推广体系建设和补助项目，在葡萄试验示范基地、科技示范村，基层农技人员和科技示范主体进行不断对比试验，最终得出藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术，该成果的推广，使当地葡萄达到了“果实优质、绿色高效、生态环保”的效果。
德钦县气候和土壤类型丰富，小气候明显，有效日照时数长、昼夜温差大，属于我国西南高山酿酒葡萄优势栽培区。虽然有近18年的规模化推广和发展时间，然而农户过分注重产量，种植过程中总存在留枝过多等问题，同时粗放管理葡萄病虫害也逐步增多，农户使用农药量和次数不断增加，导致葡萄品质的下降，污染面积有逐渐加大的趋势，针对这些情况采用和推广藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术，对促进农业增效、农民增收、改善种植环境、提高产品品质具有重要意义。
1综述
德钦县位于东经98°3′56″-99°32′20″，北纬27°33′44″-29°15′2″之间，地处云南省西部横断山脉中段，青藏高原南缘滇、川、藏三省（区）结合部，总面积为7273平方公里，是云南省最小的县城，总人口6.7万人。全境山高坡陡，狭长谷深，地形地貌复杂。海拔差异大，其最高海拔（梅里雪山主峰卡瓦格博）6740m，最低海拔（燕门乡南部澜沧江）1840.5m。德钦县气候和土壤类型丰富，小气候明显，有效日照时数长、昼夜温差大，属于我国西南高山酿酒葡萄优势栽培区。
德钦县高原酿酒葡萄种植，为提高农民人均收入，我县积极发展酿酒葡萄种植，经过近18年的规模化推广和发展，从原有传教士驯化种植的非常抗病的一个高酸低糖不耐保存的一个品种，发展到现在以赤霞珠为主，兼有霞多丽、美乐、西拉、威代尔、烟73等多个酿酒品种，“十三五”开始，秉承德钦县生态农业发展的战略思想和长远目标，按照“小酒庄、大产业”的发展思路，酿酒葡萄面积发展到13840余亩，已产出冰葡萄酒原料5000多吨，已涉及到德钦县的“四乡两镇”24个村委会，现亩均可增收4000余元，并已辐射带动到周边藏区包括四川得荣、西藏芒康的，沿金沙江、澜沧江河谷已过20000亩的种植面积，已成为当地的一个可持续发展的绿色的产业，有利的带动了农业、农村、农民的产业结构调整和增收之路。
然而在发展葡萄产业中也存在着诸多问题，针对葡萄产业存在的问题，结合德钦县基层农技推广体系建设项目，在葡萄试验示范基地、科技示范村，基层农技人员和科技示范主体进行不断对比试验，最终得出藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术。并通过基层农技推广体系改革与建设项目的推动，形成“产业＋试验示范基地＋科技示范村＋基层农技人员＋科技示范主体＋辐射带动户”的运行机制，有效推广该技术，使葡萄品质得到提升，病虫害减少，农药使用量和使用次数明显下降，有效的改善了葡萄生长环境，减少了澜沧江、金沙江上游水土流失，极大地保护了农业生态环境。现经农技推广体系和广大基层农技人员和科技示范主体的努力，已基本实现全覆盖。
2技术措施
根据德钦县优势自然资源及农业农村发展实际，2016-2017年我县将通过学习、摸索、创新的工作方法，推进葡萄为主导产业，改进、完善技术操作规范；并落实到具体的实施单位和农技人员，制定示范户技术指导方案，开展技术指导和培训工作。根据酿酒葡萄产业的发展要求，示范基地结合藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术、面源污染治理、水肥一体化、化肥农药零增长为主要工作开展内容。
2.1科学整形修剪
①整形架形：单篱架面，采用单干双臂树型，即“T”树型。干高0.8~1.2m以上，其上30cm处设一横梁，长60cm，三道铁丝，宜用于高宽垂式栽培，双叶幕，适宜不埋土防寒区。②冬季修剪时间与方法：12月下旬至来年2月底（大小寒间）进行，短枝剪发，留1个结果母枝，留两芽修剪。结果枝组隔10~15cm较均匀的分布在主蔓两侧，多余疏除；延长枝以剪口至上芽位置为标准来决定剪留长度。
③修剪原则：遵循留下不留上、留强不留弱、壮树多留、弱树少留、弱枝短留，合理布局的原则。同时根据不断试验示范得出酿酒葡萄每株留果枝数18或12个为最佳。剪枝时剪刀要快，不能斜剪或撕裂剪口，剪口部位尽量远离剪口芽眼。冬剪整树结果母枝不足的植株，在合适的位置可以培养结果母枝。枝条粗度不足0.5cm的留1芽修剪，结果部位过分上移超过20cm的，逐步进行更新，可以离主蔓5cm剪去，促使基本隐芽萌发，更新结果部位。在靠枝蔓最近的部位发出的隐芽下年可以留1芽修剪，培养来年的结果母枝。④抹芽定枝：定植第二年5月上、中旬。主干70cm以下芽全部抹去；双生芽和3生芽，留1个强壮的主芽。正常生长进入挂果期的葡萄树，在萌芽至展叶初期进行，抹除弱芽（枝）、副芽、病虫危害芽、无顶芯芽和位置不好的芽。当新稍长到5~6片叶子时，已经能够分结果枝和营养枝的强弱及花序的好坏，按架面空间每隔10~15cm选留粗壮的、花序好的一个新稍或结果枝组分布均匀。留果枝切记留18或12个为最佳。
⑤绑蔓：新稍高于每道铁丝20~30cm开始绑缚，如果第二道以上拉丝为双道拉丝，只需新稍置入双道拉丝夹缝中即可。⑥留叶量：在适时范围内，把葡萄果穗周围的遮光叶、贴果叶适量摘除，每果枝留叶10片。并在转色前期（8月1日）和转色中期（8月16日）进行摘叶处理。经长期对比试验结果显示使用此技术，可以有效改善葡萄生长的通风透光条件，增加果实光照量、受光面积及果实对直射光的利用率，而使葡萄糖度增加，酸度降低，糖酸比、PH值、总酚与丹宁的含量等多项果实品质指标都有不同程度的提高，并且可以有效预防植株病虫害，减少病害发生率60%以上。
2.2加强开春后的准备工作和田间施肥管理
在施肥方面，以测土配方为重点，重施农家肥，每亩施肥2000kg的农家肥，针对藏区农田普遍缺钾的现象，以每亩施300kg的草木灰、灶灰喷施就地取材补钾，氮磷钾比例为15:15:15或13:5:7的复合肥使用的基础上提倡水肥一体化，针对德钦县酿酒葡萄产业处于澜沧江、金沙江上游的干热河谷区域，冬春干旱，田块有不同程度的坡度，浇水灌溉是最重要的田间作物保湿法，常年浇灌造成了水土漏失，保水保肥较差，在开花前期、果实膨大期轮流使用容大丰、磷酸二氢钾（400~600倍）叶面喷施，补充了葡萄生长所需要的微量元素，提高了肥料利用率。通过遵循葡萄管理的花前不施肥，前期控氮肥，坐果后施大肥、浇大水、花期不浇水、喷药的水分一体化为主的技术，肥料成本从每亩400元降低了200元，不仅节约了成本，还减少了人工投入。提高了抗病抗虫、壮株，防止裂果烂果畸形果等缺素症状，为高产打下基础。
2.3推广绿色防控、进行统防统治
针对德钦县葡萄产业红蜘蛛、地下害虫等发生情况，安装杀虫灯、使用黄蓝板减少虫源传播病毒渠道。在发芽期每亩使用80mL高效低毒的生物农药苦参碱0.3%，可以有效预防金龟子、蚜虫的发生。在冬季修剪后到发芽前期，用80%的成标硫、硫磺悬浮剂、石硫合剂等国家有机产品可用农药进行防治，即可预防又起杀虫杀菌的效果。在整个生长期使用波尔多液，由于加大了预防措施，降低霜霉病、白粉病、炭疽病的发生。大大减少了农药使用量，使用次数也由5~8次降低到2~4次。改善葡萄生长环境，保护了农业生态环境，节约了使用农药的成本。
2.4对冰葡萄酒原料后期做好白纸套袋技术
利用套袋不透光、遮荫效果好，减少日灼、防止病菌侵染，杜绝农药污染，防止鸟害，起到了效果，但成本较高，一般每亩套袋需要2~3d，每亩袋子成本500~600元，套袋成本约1000元。
2.5采用防鸟网：由于酿酒葡萄糖度要求达到20度以上，采收期较晚，一般鸟食造成减产30%以上，而且套袋技术成本高、费工费时，在葡萄着色初期，采用1.5m×100m，网眼3.5×3.5cm的防鸟网，由于藏区主要采食葡萄的鸟为斑鸠和麻雀，用此规格防鸟网较3.0×3.0cm的成本低，操作方便，受光面大，防鸟效果好，还可防止狗、猫后期取食葡萄的现象，可挽回损失30%以上。
2.6科学灌溉
德钦旱雨季分明，坡地多，保水保肥差，有轮流方式随时灌溉保水的习惯，雨季要减少灌溉次数，确保土壤肥料不流失。
2.7机械辅助：为节约劳动力，带动科技示范主体在科技示范基地和科技示范村采用微耕机进行翻土、犁地等工作，效率比人工提高2~5倍，每亩油耗成本只有15.48元，节约劳动力成本，提高了工作效率。
2.8加强环保意识：充分利用基层农技推广体系建设项目，积极组织广大农户在水源、田间地头清理农药、肥料包装物，充分发挥试验示范基地、科技示范村、科技示范主体的作用，加大了面源污染治理力度，宣传和灌输了“保护环境、爱我家园”的农业环保主题，提升了农民综合素质。
2.9加强技术培训
结合体系建设项目，在试验示范基地及科技示范村进行藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术培训，积极推广该技术，不仅让科技示范户掌握该技术，同时带动周边辐射户采用此技术，对提高我县葡萄产量及品质有着积极意义。
3效益分析
在我县体系建设葡萄科技示范基地及科技示范村采用藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术，经专家组测产在云岭乡斯农村、西当村、布村、佛山乡溜筒江村，2016年种植规模1097亩，经测产平均亩产达1326㎏，单株产量达3.98㎏，比前三年平均亩产增产98.3㎏，新增总产达10.78万㎏，新增总产值为38.81万元，总产达145.46万㎏，总产值达到523.66万元。2017年种植规模1748亩，平均亩产达到1359.3㎏，单株产量达4.08㎏，比前三年平均亩产增产131.6㎏，新增总产达23万㎏，新增总产值为82.8万元，总产达237.61万公斤，总产值达到855.40万元。两年总产值达1374.5万元。进行鲜果品质检测时，得出鲜果葡萄糖度增加，酸度降低，糖酸比、PH值、总酚与丹宁的含量等多项果实品质指标都有不同程度的提高，鲜果品质更加优质。
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