清明前後，它就是“野菜之王”，現在吃正當時，千萬別錯過
大家有沒有覺得時間過得真快，轉眼間已經三月底了，再過幾天就是清明節了，感覺什麼都還沒有開始做，一年就過去那麼久了，今年春天是一個不同尋常的春天，大家基本都是宅在家裡度過的，出門以後就看到萬物復甦的景象了，這時候各種花兒爭相開放，樹木也都開始變綠了，各種各樣的野菜都冒出來了，出門採野菜真的是一件很有趣的事情，既可以呼吸新鮮的空氣，還可以欣賞田園風光。
春天是吃野菜的好時節，什麼薺菜，野韭菜，蒲公英都長得特別茂盛，我們都知道野菜的營養價值都是很高的，而且還是綠色無公害，這樣的菜吃起來也更健康。以前在農村只有沒有菜吃的時候才會選擇吃野菜，野菜是人們都不喜歡吃的一種菜，但是現在不同了，人們的養生意識越來越強了，所以野菜也就成了一種高檔蔬菜了！清明前後，它就是“野菜之王”，現在吃正當時，千萬別錯過！
今天我們要說的是一種長在樹上的野菜，它就是榆錢，現在正是吃榆錢的時候，榆錢可以說是春天的“野菜之王”，榆錢含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪等人體所需的營養元素，還可以給人帶來飽腹感，而且它也不像其它的野菜那樣有一些特殊的味道，吃的時候也不用焯水，甚至可以生吃，小時候到了吃榆錢的時候，放學後就會先去樹上吃一些再回家。唯一的不足就是它的採摘期比較短，不過現在正是吃這種美味的時候，大家可不要錯過哦！今天我就來給大家分享一種榆錢的吃法吧！
【榆錢窩頭】
食材：榆錢，玉米麵，黃豆麵，麵粉，小蘇打
1，榆錢採回來以後，去掉枝葉和花蒂的部分，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘。榆錢是長在樹上的，所以有很多的灰塵，這樣浸泡可以讓榆錢變得更乾淨，浸泡好了以後，用清水多衝洗幾遍，瀝乾水分備用。
2，把適量的玉米麵，黃豆麵，麵粉，小蘇打放入面盆裡，用筷子把它們攪拌均勻，再把清洗乾淨的榆錢放入盆裡，用手使勁的揉搓，把榆錢裡面的水分全都揉出來，然後再慢慢地加入清水，揉成軟硬合適的麵糰，再蓋上保鮮膜讓麵糰醒發半個小時。
3，麵糰醒發好了以後，手上沾一些水，直接抓一個面劑子，放在手心做一人圓團，然後用手指在中間做一個窩窩，把周圍都捏實在，這樣就做成了一個窩頭的開狀，把麵糰都做成窩頭的形狀備用。
4，蒸鍋放入涼水，在蒸屜上放上籠布，把做好的窩頭擺放在蒸屜裡，蓋上鍋蓋開始蒸，先用大火燒開，然後轉中火蒸20分鐘，時間到了以後著火，不要急著出鍋，讓它繼續燜3分鐘就可以出鍋了。
香氣十足的榆錢窩頭就做好了，不光有春天的味道，還承載著小時候的美好記憶，現在正是吃榆錢的好時節，大家都可以採一些回家做給孩子吃哦，讓孩子們也嚐嚐我們小時候吃過的美味！
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