黃花膠和鰵魚膠的區別
黃花膠與鰵魚膠的區別是，鰵魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品。黃花膠是用魚肚製作而成的。
首先，說一下鰵魚膠。實際上鰵魚膠分很多種，比如赤嘴鰵魚膠，黃花膠和赤嘴鰵魚膠有什麼區別，主要是黃花膠側重補血氣好一點，赤嘴鰵魚膠側重美容養顏好一點，赤嘴鰵魚膠有分公母，比較好的是赤嘴鰵公肚。
黃花膠的好壞辨別
黃花膠的好壞，主要取決黃花膠的大小，新老，產地。另外，貨色，幹度，品質各方面也是要考慮的。黃花膠越大越好，越老越好，特別是老膠，很多人不知道，實際上，在高大膳魚膠那的黃花膠特別老，功效也特別好。老膠也沒有腥味，口感更好。黃花膠越老顏色越深，但除了看顏色，紋理，幹度，氣味都很重要。
黃花膠泡發方法
1、將黃花膠清洗乾淨放入乾淨無油的容器，裝滿純淨水冰箱冷藏泡發一夜，中間換2次水。
2、準備蒸鍋，將泡發的花膠放入盤中，放幾片生薑，上鍋蒸30分鐘（時間根據花膠大小而定）。
3、蒸好後的花膠再繼續泡發24小時，中間可換一次水。
4、泡發好的花膠分裝好一次的量，冰箱冷凍保存。跟其他食材一起燉湯，建議出鍋前30分鐘放入。
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