以前的魚膠絕多大數是取自鱸形目石首魚科魚類的魚鰾，現在隨著魚膠需求量的增加以及對國外海洋資源的進一步開發，越來越多不同魚種的魚鰾被取出製成新品種的魚膠。儘管如此，五大名膠金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鰵魚膠在經過了幾十年的發展，經受住了歲月的洗禮，是目前魚膠市場認可度最高的“頂級魚膠”。這些魚膠和普通魚膠不同，它們出自“名門”，都是名貴的魚種，無論是從價格上、還是從藥用功效上看都是當之無愧的頂級魚膠。
金錢鰵魚膠
眾所周知，金錢鰵魚膠堪稱“魚膠之王”，位居魚膠之首，是魚膠中最貴重的品種，素有“貴如黃金”之說，價格根據大小不同差異也很大，最高能達到幾百萬元以上。
在愛膠惜膠人的眼中，金錢鰵魚膠擁有完美的膠形，配上膠前兩條小小的、長長的“須”，擁有絕對的“驚世之美”。
金錢鰵魚膠最大的特點是有兩條“須”，根據“須”的特點和產地的不同，分為兩種: 小須金錢和大須金錢。
房膠
房膠，又稱“乳房膠”，得名於房膠膠頭兩個類似於女人乳房的“角”，房膠的公膠也被稱作“紅肚”。產地印度洋北部孟加拉灣，數量少，在市面上很少看見，絕大部分都被行家收藏起來，普通民眾知之甚少。因房膠的特點及其產地等原因，房膠又被稱為“緬甸金錢”，屬於頂級魚膠之一，價格和功效僅次於金錢鰵魚膠。
左為房膠母 右為房膠公
蜘蛛膠
很多人見到蜘蛛膠的外形，總會被其深深吸引，鍾天地之靈秀。
蜘蛛膠是名貴魚膠，主要產自泰國、馬來西亞、印尼等地。蜘蛛膠擁有一個特殊的外形，無開鰾的蜘蛛膠筒像錘子（T字形），肚子部分“漲卜卜”，頭部兩側向外鼓起，圓圓的、並有伴有2至6條不等的短而小的“小須”，整體外形有如蜘蛛，故名“蜘蛛膠”。
蜘蛛膠在香港等地方名氣非常之高，過去十幾年來，價格一直呈上升趨勢。蜘蛛膠有公母之分，香港人在選擇蜘蛛膠時特別喜歡肚子中間有條“筋”的，實際上這種是蜘蛛膠公膠，香港人喜歡吃鰵肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有“筋”。
白花膠
白花膠是取自名貴的小型魚種“黃姑魚”的魚鰾，個頭一般都很小，超過1兩多～2兩的極為少見，一般為1個幾克至幾十克不等，主要產自泰國、印尼、孟加拉等地，而國內主要為海水網箱養殖，如饒平、東莞等地養殖場。
白花膠魚種——黃姑魚
白花膠素稱“花膠之冠”，功效、口感一流，具有固本培元、補血活血、滋補肝腎等功效,其養顏抗皺、美容的效果非常好，比普通的赤嘴鰵魚膠還要好，一直都是香港人養顏美容的奢侈品。白花膠在對胃炎、支氣管炎等病症上也有不錯的療效。
赤嘴鰵魚膠
赤嘴鰵魚，也叫“鮸魚”，東南亞一帶也叫“黑鰵”,屬於高經濟價值魚類，自古就有“有錢吃鮸,無錢免吃”的說法評價鰵魚價格的昂貴。赤嘴鰵魚膠在潮汕本土知名度甚高，皆因潮汕瀕臨南海，以前南澳一帶是赤嘴鰵經常出沒的地方，本地漁民經常可以捕撈得到。赤嘴鰵魚在潮汕地區最先被稱作“青鱸”（應是誤認），後來稱之為“烏皮赤嘴”、“赤嘴鰵”。赤嘴鰵魚膠形態各異，各有風韻。
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