萬事如意150023729
你好，我是老陳，很高興回答你的問題。什麼地方的人愛吃羊腦呢，從我接觸的人來說，菏澤單縣的一個朋友特別愛吃，她說:單縣羊肉湯好喝，羊腦也好吃，煮出來的羊肉是不膳不腥的，所以即使不吃羊肉或者羊腦的人，按照他們單縣羊肉湯的做法，也會吃兩口的。
後來，她還專門教給我怎麼做單縣羊肉湯，真的不膳不腥，很香，很有味道。羊頭和羊肉是分開煮的，煮羊頭的時候，直接用筷子戳著吃羊頭裡的羊腦，太美味了，感覺一個羊腦都不夠吃。如果你喜歡吃辣椒，就先弄好辣椒，搗碎，篩出來辣椒皮，然後放到鍋裡煮，這樣煮出來的羊肉湯和羊腦都辣乎乎的，更是好吃。
關於羊腦怎麼做才好吃的問題，分三個方面來說:
一、煮羊頭的時候就要想到去膳去腥，要放大料，每一種大料按照你煮的量稱重，或者估算，不能少也不能過量，因為少了，羊腦有膳味和腥味，吃的時候難以下嚥；大料放多了，你吃的時候會發苦，不好吃了。如果你喜歡吃辣，也說了，除了煮的時候放辣椒，你也可以吃的時候沾辣椒吃。
二、按照去膳去腥的方法煮好羊頭，你也可以把羊腦戳出來，不要一次吃完，放起來。可以在做粥的時候，放到粥裡，因為羊腦還是很有營養價值的，建議每次少量放，就不會一次吃夠，而是期待著吃，因為你煮的時候就很入味了，很好吃，回味無窮。
三、做羊腦最主要的就是要去膳去腥，煮的時候更要入味，這樣你吃起來不會膩，也不會覺得別人吃你接受不了，因為入味夠，和更多人愛吃的麻辣小龍蝦一樣，你會忘記人們常說的膳和腥，更多的記住的是羊腦的入口即化和鮮香軟糯。
以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。
沂蒙老陳
羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。補虛健腦、潤膚。
羊腦的食用處理方法
羊腦不易清洗,可先用清水沖洗後,再用淡鹽水浸泡1小時左右即可烹飪。用清水漂洗羊腦後,剔淨血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結即可去除異味。
羊腦的吃法大全
-燴羊腦-
材料:羊腦250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、薑汁10克、雞油25克、澱粉20克、鹽3克。
做法
1、將熟羊腦剝去皮膜,切成厚片。
2、冬菇片成片。
3、將羊腦片、冬菇片放一水中燙透,控去水。
4、炒鍋上火,加入雞湯、鹽、料酒、薑汁,放入羊腦,冬菇燒開。
5、撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水澱粉勾成濃汁。
6、淋入雞油即可。
-毛峰浸腦花-
材料:黃山毛峰、羊腦、魚肉、豆腐、頂湯各適量。
做法:
1、將羊腦、魚肉、豆腐一起攪打成蓉,做成腦狀,加工制熟。
2、黃山毛峰用開水泡開,與上述原料一起加入頂湯,蒸制即成。
燴羊腦的做法
材料:羊腦250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、薑汁10克、雞油25克、澱粉20克、鹽3克。
-三丁燴白雲-
材料:羊腦250克、羊腰子100克、雞蛋120克、蘑菇15克、澱粉20克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小蔥15克。
做法:
1、羊腰洗淨,一剖兩片,切成1釐米見方的丁,用開水氽透撈出。
2、蘑菇切成1釐米見方的丁,氽洗乾淨。
3、雞蛋打在碗內,加鹽和味精攪勻,上籠蒸熟,取出切成1釐米見方的丁。
4、蔥剝皮洗淨,剖兩半切成段。
5、蒜剝皮拍破。
6、香菜洗淨,切成段。
7、羊腦下鍋煮熟,取出剝去皮,切成塊。
8、鍋放火上,加油燒熱,放蔥、蒜,炸出香味,加雞湯,用漏勺撈去蔥、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及醬油、胡椒麵、味精、食鹽燒開。
9、再用澱粉勾成芡,加入腦塊,淋香油,撒香菜,即成。
-天麻旗參燉羊腦-
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
1、用清水漂洗羊腦,剔淨血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
2、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。
3、將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即成。
吃羊腦的注意事項
1、哪些人不能吃羊腦
溼熱、痰溼、陰虛體質者不宜食用。
2、羊腦的適用人群
一般人均可食用。特別是頭痛風寒患者。
3、羊腦的食用禁忌
小孩不適宜食用羊腦,一般人食用羊腦每次不應超過100克。
苗十二
安徽亳州最愛吃，不管火鍋還是羊肉湯，又或者燉湯
亳小州的菜
甘肅蘭州
熱愛美食的傻大姐
甘肅人
大姜鄉村食味
大家好，很高興和大家一起討論關於這個羊腦方面的問題，內蒙這個地界上，我們是特別喜歡吃羊肉的，一隻羊就機乎能給你整出個滿漢全席來，對於其身上的每一個部位我們都有一種好吃的做法，而羊腦我們通常是用來紅燒著吃的，下面就給大家分享一下紅燒羊腦的具體做法：
首先咱們需要準備食材：
羊腦 1對
香菇 1個
辣椒 2個
花椒 適量
生薑 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
老抽 1勺
香醋 1勺
雞精 適量
糖 適量
鹽 適量
下面是詳細步驟：
1首先將羊腦去膜，搗成塊備用
2.香菇切好備用
3.鍋中燒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.放辣椒、花椒、生薑爆香
5.下入香菇，翻炒倆下，加入適量清水
6.倒入準備好的羊腦，稍稍翻一下，小火燜
7.加入老抽、鹽、糖
8.收汁出鍋前再加點香醋、雞精和蔥白
這樣一道美味的紅燒羊腦就出鍋了，嘗一小口，那種細膩的口感，讓你流連忘返，自己在家也可以嘗試的去做一下，也是一道不錯的下飯菜呢（在做這道菜是，切記要味大，此菜重口味）如果大家還有什麼關於做菜方面的問題，可以關注我@小鳳姐教做菜 我會和大家一起交流關於美食方面的心得和經驗
小鳳姐教做菜
陝北人吃羊挺多好像
花小瑤
甘肅蘭州，那邊喜歡吃！吃那補那
滷味小貨郎
每個地方都有愛吃羊腦的吧 ，我我是川妹子 ，我就愛吃羊腦，因為羊腦的營養價值是很高的，它含有豐富的蛋白質，還有鈣等等一些營養元素，食用用它製作出來的食物都是可以吸收到這這些營養。它可以幫助我們有效的改善皮膚，使得皮膚更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的，但是對於一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
愛吃辣的娜娜
中國的美食文化博大精深，也可謂蘿蔔青菜各有所愛。不同地區的人有著不同的口味，但是就單獨說吃羊腦的話，我認為在中國還是很少能接受這個美食的，因為就我來說的話，我認為羊腦的味道太腥了。但是有些人可以接受，並且視為美味。當然他們的吃法也是多樣化的。像涼拌羊腦，清蒸羊腦，爆炒，下火鍋吃，都是有的，但是我建議溼熱並且是陰虛體質的朋友少吃為好喲！
