雪山上的麥兜
你好 我是波仔不太忙，[呲牙][呲牙][呲牙]很高興回答你的問題，希望對你有所幫助
有沒有液體可以代替水來煮或者烹調食物，我覺得有比如說食用油，可以炸食物或者煎。不過用水來烹調食物還是最好的選擇。
為什麼水用來煮食物最好呢，水中含有某些微量元素的天然地下水被稱為礦泉水，它是來自地下深部遲緩循環的天然露水或經人工揭露的深部遲緩循環的地下水。通常情況下，其化學成分、流量、溫度等動態相對穩定。用水來煮青菜和肉類更加能夠保留食材的原味和營養成分，用水煮出來的菜或肉顏色和味道要比油好的太多。而且健康。現在很多人都喜歡吃水煮菜，只放一點菸，最大保留食物的原有味道和營養成分，我國古代烹調食物多是水煮，也可叫做滷製，並沒有太多的調味料，比如生抽老抽，雞精味精等。
所以說用水來煮 來烹調食物不僅僅是我們中華傳統的烹飪技巧也是古人美食智慧。
波仔不太忙
除了水煮食物外，當然還有其他液體烹煮食物的方式！
一是享譽全球的油煮薯條，大家一定也都吃過，那是小朋友的最愛；二是流行武漢的油煮麵窩，油條，歡喜砣，絕對是美味佳餚；三是油煮雞，油煮帶魚，油煮元子，啤酒鴨大家可能也都聽說過，甚或品償過。
其他的也就不在這裡列舉了！祝大家盡享美味佳餚，身體永遠康健！
FSLf30
水煮？你太單純了。那是在家裡，去飯店的後廚看下，全部是油煮，因為油沸點高，加工食物快，所有標明水煮Ｘｘ的，都是油煮。只有在出勺的最後一刻，才象徵性淋點水。
如果吃客允許，他們甚至可以油煮飯。
叮叮東334
油、烤、燒、蒸、微波爐，還有水為主體的高壓鍋，太多了。這博士生活常識也太差了，莫非是古代那種專科博士？
冰日曖陽
沒吃過油炸食品嘛，同樣是液體，溫度高
18181835207
我拿十升油煮行不行？
年三十電伊
油
雙樹
吃過油條嗎？
饅頭7848
您沒吃過油條薯條嗎？
徐德文科學頻道
如果在民用領域，目前是不會拿任何一種液體來代替水蒸煮食物的，但是如果是科學領域比如要做實驗，這就不好說了。
現在我來闡述一下我的理由吧，蒸煮的時候，最容易獲得的液體，也是成本最低的液體，就是水了，如果用其它液體，比如油，那就不是蒸煮了，而是油炸了。
現實中比較常見的液體，還有酒精，食用酒精可以喝，工業酒精則不行，雖然食用酒精可以喝，但如果用來煮食物，顯然是不行的，首先酒精煮食物的話，酒精在高溫時容易揮發，第二點，酒精易燃，在煮菜過程中萬一遇到明火，會導致火災的發生。
當然還有醋，醋用來煮食物，會嚴重改變食物的味道，最後因為食物太酸而導致食物無法食用。所以這種液體也得否定掉。
還有其它化學液體：比如水銀、硫酸等這些都不能用來蒸煮食物。
最後的結論就是，目前水，就是最適合蒸煮的液體。暫無其它更好的替代品。
