來時去時皆青鳥809
我極力推薦您在社會飯店，可以嚐盡人生百態，讓自己變得無堅不摧。每個行業都是貴在堅持，我今年28歲，我是2008年開始在後廚工作、跟著自己親戚學的，髒苦累各種個樣的活都得幹，刀切傷，油燙傷，經常的會發生。慢慢的也算熬過來了。輾轉又換了好幾個地方。學習炒菜技術，其中的心酸和無奈我心裡是最清楚的。不管您選擇哪個行業，都希望您能堅持下去，各行各業都不是我們所看見表面的輕鬆。我身邊的朋友和我一樣早早的退學學這學那的到現在還一事無成。光陰一去不再來，他們好後悔沒有一技之長，現在的社會壓力，和生活水平都在提高，我們必需咬牙堅持到底！現在和老婆一起經營著一家快餐店，剛剛開始還沒掙著錢。我相信以後會越來越好的。只求順順利利的，安安穩穩的過日子。祝您生活愉快！我是廚師，不懂問我！[祈禱][祈禱]
飛飛小廚
本人從廚十年，2010年在縣城一個餐館裡刷碗幹雜工，2011年跟著朋友來到了美麗的青島，開始學打荷，那個時候學廚師真的挺累挺辛苦的，現在是一家酒店的廚師長，
我個人認為，去學校學廚師不如去酒店邊打工邊學習，學到的都是實戰經驗，學校學的都是理論課程，上廚師學校一年最起碼一萬塊，一年還畢不了業，從學校畢業以後給分配的工作也是去酒店打荷，所以說還是建議去酒店邊打工邊掙錢，
從目前廚師行業來看，廚師人員大量減少，導致餐飲業急缺人才，我相信未來十年廚師的工資會超越很多行業的工資，
鄭賽超
一、酒店學徒就是幫人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打雜的，學不到什麼東西。再說，任何一個餐飲企業都不可能拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。因此實踐機會是少之又少
二、在烹飪學校可以接受到正規的基本功訓練，廚師學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習，但是在酒店就不行了!而且酒店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學員。
三、在廚師學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理，並加以實踐，學員在學校有比較紮實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。廚師學校採用了理論+實踐的教育模式，這讓學生在學校期間增加自己的動手能力，畢業後因為實際能力強得到了用人單位的高度認同。
四、學校的教材是全國通用規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，酒店裡技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼“教”。在酒店學廚師的話，一些重要的知識，大廚們是沒有時間詳細的為你介紹的。
五、一般來講，廚師學校同社會上的酒店聯繫更多，更密切，以便學員畢業後，更容易找到適合自己類型的酒店，不合適也比較容易更換。廚師學校經過長年的教學經驗積累，先後和全國近千家星級酒店和大型餐飲企業建立了合作伙伴關係，就業網絡遍佈全國各地。
六、大酒店是不會接受一個沒有基礎技術不好的廚師，所以一般人也沒有進大酒店學習的機會。廚師學校對一年制及以上專業合格畢業學員是保證在三星級及以上酒店就業的，學廚師選擇廚師學校讓你有一個良好的學習環境和就業環境，使你的就業平臺更高。
七、在酒店，你只能跟一位師傅學習，但是，師傅一般只專攻於某一方面，所以你也只能學某一方面的廚藝。而在廚師學校，這裡有許多廚藝精湛的名師大廚，涉及多個專業，因此可以學到不同專業的、全面的烹飪知識與技能，也就是博學眾採。
八、學習技術，選擇很重要，選擇專業，選擇學校，學廚師，選知名度高廚師學校。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，值得信賴的廚師培訓學校。
學廚師院校選擇技巧
教育教學
一所好的學校，首先來說具有良好的教育教學方式，能夠讓學生學到專業領域內的課程，能夠讓學生適應社會發展需求為企業所需。在當今社會，技術能力與創新能力成為企業選人的標準之一。
師資力量
一所好的學校，其次必須擁有良好的教育教學條件，即師資力量。中國自古有句俗話，叫名師出高徒，在其他條件同等的情況下，更好的師資力量意味著學校能夠教出更優秀的學生。
硬件設備
一所好的學校，必須擁有滿足教育教學的硬件設備。硬件設備是判斷一所學校好壞的重要標準。良好的硬件設備，在學校教育教學過程中扮演著重要角色，意味著學生們能夠能夠從學校教育教學中學到更多東西。
在校生規模
在校生規模雖然不是判斷一所學校好壞的標準，但能從側面反映學校是否受歡迎。按照常理，好學校自然更容易受到學生與家長的青睞，因此在校人數自然更多。
就業成就
在就業難的大形勢下，畢業生就業率成為學校辦學成果最重要的依據
YWJia霆鋒
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬件設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
選擇一所好的學校要看各方面
1.學校的資質是否是很牛
2.教學設備、師資力量是不是很好
3.老師是否很有經驗，是否有名師
4.教學內容是以實操還是理論為主
5.以後就業在什麼地方
福建新東方烹飪學校
近年來，隨著餐飲行業的快速發展，是國民經濟發展的重要行業，對於廚師人才的強烈渴求，導致餐飲市場用工供不應求的情況。特別是擁有專業技能的高技術烹飪人才，是每個餐飲企業的核心要素。選擇廚師這個行業，不愁難就業，好工作會送上門任你挑選。擁有一技之長，自己開店創業也很方便。
俗話說：“三百六十行，行行出狀元。”無論身處什麼行業，堅持下去都會有好的發展。學烹飪當廚師更是如此，廚師是一個注重專業技能的行業，是現在的熱門高薪行業，發展前景十分廣闊。基本功學習紮實、勤奮練習實操、匠心堅持守候、創新研究菜品等等，做到這些不怕沒有好的前途，具體想學習烹飪哪個方面，可以到學校實地諮詢瞭解一下。
蘇州新東方烹飪
大家好。我是廚師王業超。很高興能回答這個問題。發表自己的一些看法。首先本人還是建議到正規學校去系統學習烹飪技術。畢竟學校教的技術理論等等跟社會餐飲所學機術是兩個概念。現在各行各業都重注憑證上崗。以後酒店憑證書是趨勢。而且以後得到高技職稱還有國家補助。學校理論知識繁多單單一爐灶技藝都有二十幾種！如炒溜炸煎燒滷燜燻。。。。等等。這是社會餐飲所學不到的。還有學校快畢業了還給你安排星級酒店去實習。這樣見識又廣。。。再者學校學的理論然後到社會餐飲去實踐往往事半功倍一切水到渠成。而到社會餐飲去學有好的師傅帶還好些。沒有師傅帶的以後成大師傅也是匪氣十足。成不了氣候。這是我的一些看法。望能現在正在學廚師的學徒小師傅們能提供幫助。謝謝大家。
從廚者
學廚師哪裡好？
人年輕家裡經濟好，可到學校學習，如新東方，藍翔之類的學校去學習廚藝。
經濟狀況不好，本地的名餐館，小吃店，以及跟隨那些專辦紅白事的廚師跑，都能學會，而且還帶薪，何樂而不為。
只要想學廚師，社會就是所大學，它向肯吃苦，受得氣的人敞開著。
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第一種方式：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，通過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。
此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以通過網絡視頻來進行學習、練習基本功。
娛樂三爺
學廚師主要有兩種學習方式：
第一種方式：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，通過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。
此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以通過網絡視頻來進行學習、練習基本功。
就是這樣開心
1、自學大多是自身興趣，自己做菜自己吃，基本上是通過食譜、經驗或者視頻等方式學習，但是在刀工、細節處理和技巧方面肯定是不足的。
2、到飯店當學徒。飯店的目的主要還是盈利賺錢，去當學徒不會有大把大把的時間給你學習，主要的工作還是做事，即使真的學到也需要有個認識的熟人帶著，需要加上自己的努力。
3、到學校學習。在廚師學校學習，比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習。
擴展資料
基本功
第一、前列、雜工。雜工就是殺魚、打掃衛生，反正就是廚房裡的雜活都由你來做，雜工看起來是不怎麼起眼，工作勞動強度也比較大。
第二、案子。學案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料比如蔥薑蒜。
第三、打荷。先看師傅們如何下料炒菜的，記在心裡，包括做菜分哪幾種味型都要搞清楚，可以把一些菜全部歸類起來，那記起來就不是很難了。
工作禁忌
一、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域乾淨整潔衛生。
二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生
三、不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味
四、在廚房內禁止吸菸。
