米飯一不小心就會煮多，扔掉太可惜，繼續吃口感又不好，炒著吃最棒，簡單又美味，再也不怕浪費了！學會下面這三種炒飯，剩米飯也能華麗逆襲，保證家人把你誇上天！
豆腐素食炒飯
【食材】
米飯：適量
豆腐：250克
胡蘿蔔：50克
豌豆：50克
大蒜：適量
小蔥：適量
醬油：適量
花生醬：適量
辣椒醬：適量
紅糖：適量
【做法】
1、豌豆、胡蘿蔔洗淨切丁，豆腐先用乾淨的吸水毛巾吸掉水分，再切成小方塊。
2、烤箱預熱到400度，將瀝乾的豆腐放進烤箱，烤25分鐘，這時豆腐表皮會變成漂亮的金黃色。
3、調醬汁：取醬油45毫升，花生醬15克，紅糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒醬1茶匙，香油2茶匙，放在一個碗裡，攪拌均勻。
4、烤好的豆腐配上適量醬汁，拌勻，醃大概5分鐘。油鍋燒熱，放豆腐進去，中小火煸炒3分鐘左右。
5、在熱油鍋裡爆香蔥、蒜，加入豌豆、胡蘿蔔，倒適量醬油，翻炒4分鐘。
6、把豆腐、米飯和剩下的醬汁一起放到鍋裡，中火翻炒3分鐘，出鍋即可。
豆腐烤過之後又脆又香，醬汁滲到米飯和食材裡，噴香入味，好吃到舔盆！
洋蔥雞蛋炒飯
【食材】
米飯：適量
洋蔥：1個
雞蛋：2個
蔥：適量
大蒜：適量
紅辣椒：適量
玉米粉：適量
魚露：適量
番茄醬：適量
紅糖：適量
醬油：適量
【做法】
1、洋蔥切好，把玉米粉撒在洋蔥上，抓勻，放到熱油鍋裡翻炒約3分鐘，盛出來備用。
2、鍋裡放油，保持中火，放魚露、紅糖、番茄醬、醬油、蒜和紅辣椒，煸炒1分鐘。
3、米飯入鍋，中火快速翻炒，讓飯粒受熱均勻，可以用叉子把米飯打散。
4、把米飯撥到一邊，另一邊放一個雞蛋，打散煎炒好，與米飯混在一起，加入洋蔥、蔥和鹽，把食材翻炒均勻，2分鐘後盛盤。
5、另煎1個荷包蛋，鋪在炒飯上面，香噴噴的炒飯就完成了！
這道炒飯是東南亞人最喜歡的吃法之一，在家就能吃到異域風情的炒飯，想想就很美呢！
雞肉炒飯
【食材】
米飯：適量
雞胸肉：500克
豌豆：100克
四季豆：150克
雞蛋：1個
洋蔥：1個
胡蘿蔔：1根
玉米：適量
胡椒粉：適量
蒜：適量
蔥：適量
醬油：適量
【做法】
1、雞肉、洋蔥、胡蘿蔔切丁，四季豆切段，玉米和豌豆顆粒洗淨。
2、雞胸肉用鹽和胡椒粉醃一會，倒入熱油鍋，大火煸炒至肉色變白，盛出備用。
3、四季豆入鍋，加鹽和胡椒粉翻炒，放少許水，煮2分鐘左右，盛盤。
4、雞蛋打散後，入鍋煎好，盛到碗裡。
5、把蒜放入熱油鍋爆香，再放洋蔥、胡蘿蔔、玉米、鹽和醬油，煸炒4分鐘。
6、加入米飯、醬油，翻炒均勻後，把炒好的雞肉、四季豆、雞蛋、豌豆倒進去，翻炒均勻，大概2分鐘就可以出鍋啦。
這道雞肉炒飯色香味俱全，光是看看就讓人忍不住流口水，趕緊試試吧！
炒飯小貼士
要想炒出來的米飯粒粒分明，最好用隔夜的米飯；
炒飯先潤鍋，這樣食材不容易粘鍋，炒出來的米飯才會粒粒分明，滋潤可口；
翻炒一定一定要快，否則食材和調料受熱不均勻，口感會變差的；
用大、中火炒飯，時間不宜長，不然炒出來的飯會老哦
閱讀更多 生活招數多 的文章
